[发明专利]多谷物营养组合物和包括该组合物的谷物冲饮及制备方法

说明书

本发明公开了一种多谷物营养组合物，包括如下重量份的原料：黄豆30‑45份、红豆1‑8份、荞麦1‑8份、薏米1‑8份、小米1‑8份、豌豆1‑8份、高粱1‑8份、玉米糁10‑35份。较优为：黄豆37份、红豆1份、荞麦1份、薏米1份、小米1份、豌豆1份、高粱1份、玉米糁20份。所述组合物的制备方法包括原料熟制步骤。还公开了一种包括该组合物的谷物冲饮及其制备方法。本发明通过科学的配方设计，使多谷物营养组合物具有高纤维、高蛋白、氨基酸配比平衡的特征，使得不同种类谷物原料中的限制性氨基酸得到相互补充，提高了谷物蛋白质的利用率。本发明谷物冲饮食用方便、口感好，营养均衡，更符合现代国人所必须的营养需求。

技术领域

本发明涉及营养食品技术领域，特别是涉及一种多谷物营养组合物和包括该组合物的谷物冲饮及制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，现代人们吃得食物越来越精细化。随之而来，越来越多的亚健康问题出现，我国《“健康中国2030”规划纲要》明确了健康中国建设的目标，指出要创新发展大健康产业，大健康产业定位即为处理亚健康问题。

本发明就是在此基础上，研发的一种多谷物营养组合物和包括该组合物的谷物冲饮及制备方法，使该组合物能实现科学搭配、营养均衡，口感好，使用方便，良好的解决人们的亚健康问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种多谷物营养组合物，使其能实现科学搭配、营养均衡，口感好，使用方便，良好的解决人们的亚健康问题。

为解决上述技术问题，本发明提供一种多谷物营养组合物，包括如下重量份的原料：黄豆30-45份、红豆1-8份、荞麦1-8份、薏米1-8份、小米1-8份、豌豆1-8份、高粱1-8份、玉米糁10-35份。

进一步改进，包括如下重量份的原料：黄豆30-45份、红豆1-2份、荞麦1-2份、薏米1-2份、小米1-2份、豌豆1-2份、高粱1-2份、玉米糁10-30份。

进一步改进，包括如下重量份的原料：黄豆37份、红豆1份、荞麦1份、薏米1份、小米1份、豌豆1份、高粱1份、玉米糁20份。

进一步改进，所述组合物的制备方法包括如下步骤：

(1)取所述重量份的黄豆、红豆及豌豆原料分别进行260-290℃的高温锅炉炒制，所述黄豆高温炒制时间为30-40min，红豆高温炒制时间为20-30min，豌豆高温炒制时间为10-20min；

取所述重量份的薏米、小米、荞麦、高粱、玉米糁，分别进行挤压膨化处理，所述挤压膨化处理工艺中各原料依次通过三个温度区进行挤压处理，所述三个温度区的温度分别为：60℃±5℃、140℃±5℃、160℃±5℃；

(2)按照所述重量份配比分别称取步骤(1)制得的熟制原料，混合，粉碎，即得所述组合物。

进一步改进，所述步骤(1)中黄豆、红豆及豌豆原料的高温锅炉炒制温度为280℃，所述黄豆高温炒制时间为35min，红豆高温炒制时间为25min，豌豆高温炒制时间为15min；

所述步骤(2)中还包括通过磁选机去除所述熟制原料中磁性金属物的除杂步骤。

本发明还提供一种包括上述的多谷物营养组合物的谷物冲饮，所述谷物冲饮还包括如下重量份的辅料：白砂糖10-30份、魔芋精粉1-4份、麦芽糊精5-20份。

进一步改进，所述辅料按如下重量份组成：白砂糖20份、魔芋精粉2.4份、麦芽糊精14.6份。

本发明还提供一种上述谷物冲饮的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

(1)取所述重量份的黄豆、红豆及豌豆原料分别进行260-290℃的高温锅炉炒制，所述黄豆高温炒制时间为30-40min，红豆高温炒制时间为20-30min，豌豆高温炒制时间为10-20min；