[实用新型]一种两用组合式蛋糕模具

说明书

本实用新型公开了一种两用组合式蛋糕模具，解决了现有技术中蛋糕模具不能同时用于水浴烘焙和烤箱烘焙和不易脱模的问题。本实用新型包括模具筒体，模具筒体内设有活动设有底板，模具筒体下部的外壁上设有密封卡接有外套筒，模具筒体上部的外壁上设有卡座，卡座内卡接有卡块，卡块上铰接有支撑件。所述模具筒体内壁为锥形，且锥度为1：30~50，底板的横截面为梯形且与模具筒体内壁相配合。本实用新型通过外筒体的拆装实现烤箱烘焙和水浴烘焙的功能，提高该模具的利用率，模具筒体可绕其筒壁上的支撑件转动，便于倒扣冷却操作，支撑件可拆卸设置，不影响其烘焙操作，方便实用。

技术领域

本实用新型涉及蛋糕制作技术领域，特别是指一种两用组合式蛋糕模具。

背景技术

传统的糕点模具，尤其是蛋糕模具，为了方便蛋糕脱模，通常将模具过计为分体式的。烘培完毕后，向外顶出底板，即可将底板连同蛋糕从简体内脱出，然后再取走底板，使蛋糕脱模。烘焙蛋糕过程中，一般需要进行倒扣冷却的步骤，倒扣冷却是指在蛋糕烤熟出炉后，需要第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣冷却；烘焙蛋糕需要进行倒扣冷却有以下原因：一方面，因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差，如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感，另一方面，若烤熟的蛋糕未经充分冷却而马上脱模的话会损伤蛋糕体，影响美观。

此外，在西式糕点中，例如芝士蛋糕，在烘烤过程中需要水浴加热，即将蛋糕模具放入水中烘窍，以获得更好的风味。现有的蛋糕模具由于底板和简体之闰是不密封的，因此不能将模具直接放入到水浴中，否则，水会从缝琼进入蛋糕中，使得蛋糕底部或糊状，影响美观及口惑。

实用新型内容

针对上述背景技术中的不足，本实用新型提出一种两用组合式蛋糕模具，解决了现有技术中蛋糕模具不能同时用于水浴烘焙和烤箱烘焙和不易脱模的问题。

本实用新型的技术方案是这样实现的：一种两用组合式蛋糕模具，包括模具筒体，模具筒体内设有活动设有底板，模具筒体下部的外壁上设有密封卡接有外套筒，模具筒体上部的外壁上设有卡座，卡座内卡接有卡块，卡块上铰接有支撑件。

所述模具筒体内壁为锥形，且锥度为1：30~50，底板的横截面为梯形且与模具筒体内壁相配合。

模具筒体内壁的下部设有定位环，定位环上设有环形定位槽，底板的底面设有定位凸起，定位凸起位于环形定位槽中，底板底面的中部设有十字卡槽。

所述模具筒体的筒壁内设有竖直排气孔和斜向孔，竖直排气孔和斜向孔相连通，斜向孔的进气口位于底板与模具筒体接触处，斜向孔与模具筒体内腔相连通。

所述模具筒体下部的外壁设有竖直设置的浅槽，浅槽的顶部设有卡槽；所述外套筒的内壁上设弹性卡环和密封圈，密封圈位于弹性卡环上方，弹性卡环与卡槽相配合。

所述支撑件包括左支杆和右支杆，左支杆上铰接有左连接片，右支杆上铰接有右连接片，左连接片与右连接片铰接。

本实用新型采用具有一定锥度的模具筒体，便于底板的推出，实现顺利脱模；模具筒体内的竖直排气孔和斜向孔与模具筒体内腔相连通，用于排出浆液中的气泡，避免烘烤后的蛋糕产生许多孔洞，提高蛋糕的蓬松感。本实用新型通过外筒体的拆装实现烤箱烘焙和水浴烘焙的功能，提高该模具的利用率，模具筒体可绕其筒壁上的支撑件转动，便于倒扣冷却操作，支撑件可拆卸设置，不影响其烘焙操作，方便实用。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型整体内部结构示意图。

图2为图1中A处局部放大图。