[实用新型]一种高效的腌菜发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种高效的腌菜发酵装置，包括内发酵筒和套设在内发酵筒外的外保温筒，所述内发酵筒的底部与外保温筒的内底部螺纹连接，所述外保温筒的内壁上设有环形储水槽，所述环形储水槽内固定安装有恒温加热装置，所述外保温筒的上端一侧插设有与环形储水槽内部相连通的进水管，所述外保温筒的下端一侧设有与环形储水槽相连通的出水管，且出水管的侧壁上设有阀门，所述内发酵筒的上端侧壁螺纹套接有筒盖，所述筒盖的上端贯穿设有旋转把手。本实用新型结构紧凑，操作方便，便于对腌制菜腌制、压实以及换气处理，在腌制过程中能够实现恒温加热，加快了腌制菜的发酵速度，缩短了发酵周期，有利于实现腌菜的量产化。

技术领域

本实用新型涉及腌菜发酵技术领域，尤其涉及一种高效的腌菜发酵装置。

背景技术

腌菜是调味副食品之一，它是将各种新鲜蔬菜为原料洗净、晾干，浸渍在具有辛香料的腌渍液中，经密闭发酵制得的一种佐餐辅食。

现有的腌菜方式往往都是直接将蔬菜直接放置在腌菜坛内，并通过石块等压菜用具对腌菜进行压实，但这种腌菜方式存在一定的缺陷：1、由于腌菜坛内的温度较低，腌菜发酵速度较慢，导致发酵周期长，不利于腌菜的量产化；2、此外，由于一些腌菜坛的密封性较差，腌菜坛内存在大量空气，不利于形成腌菜的无氧腌制的环境，腌菜坛内容易滋生微生物，故而需要人工进行多次更换腌渍液，操作较为繁琐。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种高效的腌菜发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种高效的腌菜发酵装置，包括内发酵筒和套设在内发酵筒外的外保温筒，所述内发酵筒的底部与外保温筒的内底部螺纹连接，所述外保温筒的内壁上设有环形储水槽，所述环形储水槽内固定安装有恒温加热装置，所述外保温筒的上端一侧插设有与环形储水槽内部相连通的进水管，所述外保温筒的下端一侧设有与环形储水槽相连通的出水管，且出水管的侧壁上设有阀门，所述内发酵筒的上端侧壁螺纹套接有筒盖，所述筒盖的上端贯穿设有旋转把手，所述旋转把手与筒盖的内壁螺纹连接，且旋转把手的下端贯穿至内发酵筒并固定连接有圆形压柄，所述圆形压柄上插设有排气机构，且排气机构的上端贯穿筒盖并延伸向外。

优选地，所述内发酵筒的底部固定连接有圆柱型衔接体，所述外保温筒的内底部设有与圆柱型衔接体位置对应的圆柱型衔接槽，且圆柱型衔接体与的圆柱型衔接槽螺纹密封连接。

优选地，所述恒温加热装置包括固定安装在环形储水槽内壁上的加热管，所述外保温筒的外壁固定连接有与加热管电连接的恒温控制器，所述恒温控制器与外界电源电连接。

优选地，所述排气机构包括贯穿固定插设在圆形压柄侧壁上的锥形排气管，所述锥形排气管的上端固定连接有连通管，所述连通管的上端贯穿筒盖并固定安装有单向阀。

优选地，所述外保温筒以及内发酵筒靠近上端的两侧分别固定安装有第一把手、第二把手，且第一把手、第二把手均为L型结构。

优选地，所述内发酵筒为耐高温工程材料制成，所述外保温筒为陶瓷保温材料制成，且内发酵筒的上端延伸至外保温筒的外端。

本实用新型与现有技术相比，有益效果为：

1、通过将发酵装置设置成相互套接的内发酵筒与外保温筒，外保温筒恒温加热后，提高了内发酵筒的内部发酵温度，从而加快了腌制菜的发酵速度，缩短腌制菜的发酵周期，实现腌菜的量产化；

2、通过在内发酵筒内设置排气机构，排气机构有助于将内发酵筒内的空气排尽，避免内发酵筒内滋生微生物，无需人工多次换腌渍液，降低腌菜需要的人工成本；

3、内发酵筒与外保温筒设置成螺纹连接，旋转内发酵筒，便可将内发酵筒从外保温筒内拆卸下来，可定期对外保温筒内的环形水槽内壁进行清洁，避免长时间使用产生水垢而影响到加热升温效果。