[实用新型]一种砖壁泥底浓香型白酒发酵池

说明书

本实用新型提供了一种砖壁泥底浓香型白酒发酵池，以错落堆砌的砖层作为池壁骨架，所述池壁骨架的纵截面朝外的一侧呈方波状，池底基层为泥土层，所述池壁骨架与池底基层外均以窖泥层覆盖，形成平整的发酵池内壁，所述发酵池底部向下开设黄浆水收集坑，并在坑口处安装过滤盖。本实用新型能克服现有用泥土夯筑的窖池容易出现渗漏、坍塌的问题，且建造成本低，防渗漏效果好，坚固不易坍塌。

技术领域

本实用新型涉及酿酒技术领域，更具体地说是一种砖壁泥底浓香型白酒发酵池。

背景技术

现有浓香型白酒发酵窖池是在地上挖掘的呈口大底小的四棱锥体形大坑，窖池口与地面相平，窖池壁和窖池底用泥土夯筑而成，窖池底设有黄水收集池，用于收集发酵过程中产生的黄水，窖池壁和窖池底上铺设窖泥层。发酵时，将粮醅装入窖池，用封窖泥将窖池密封，粮醅在密闭的空间发酵。但是，这种窖池的池壁完全用泥土夯筑建造，非常容易出现坍塌现象，且在黄水长期的浸泡下容易出现池壁渗漏现象，发酵产生的黄水通过池壁渗透到窖外，造成营养物质的流失。

实用新型内容

本实用新型旨在至少在一定程度上解决上述技术问题。为此，本实用新型提出一种砖壁泥底浓香型白酒发酵池，以期能克服现有用泥土夯筑的窖池容易出现渗漏、坍塌的问题，且建造成本低，防渗漏效果好，坚固不易坍塌。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种砖壁泥底浓香型白酒发酵池，其结构特点是：

以错落堆砌的砖层作为池壁骨架，所述池壁骨架的纵截面朝外的一侧呈方波状，池底基层为泥土层，所述池壁骨架与池底基层外均以窖泥层覆盖，形成平整的发酵池内壁，所述发酵池底部向下开设黄浆水收集坑，并在坑口处安装过滤盖。

优选的，所述过滤盖为不锈钢篦子。

与已有技术相比，本实用新型有益效果体现在：

本实用新型的发酵池池壁以砖层为骨架、外镶窖泥层，池底也以窖泥层作为表层，并设有黄浆水收集坑，这种结构的发酵池池壁的窖泥层相较于传统的泥土夯筑建造结构不易脱落，可以有效防止新建的发酵池出现渗水、坍塌的现象，并可以收集发酵过程中多余的黄浆水，作进一步利用，节约成本。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图中，1发酵池；2池壁骨架；3池底；4窖泥层；5黄浆水收集坑；6过滤盖。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参照图1，本实施例的砖壁泥底浓香型白酒发酵池是以红砖错落堆砌构成的砖层作为池壁骨架2，池壁骨架2的纵截面朝外的一侧呈方波状，池底基层为泥土层，池壁骨架2与池底3基层外均以窖泥层4覆盖，形成平整的发酵池1内壁，发酵池1底部向下开设黄浆水收集坑5，并在坑口处安装过滤盖6。

其中，池壁的窖泥层是以窖泥填充池壁骨架方波状外侧的内凹处，并在外凸面涂覆窖泥层，整体形成平整池壁壁面。

本实施例中，过滤盖为不锈钢篦子，防止物料进入黄浆水收集坑。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本实用新型的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由权利要求及其等同物限定。