[实用新型]一种基于真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置

说明书

本实用新型公开了一种基于真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置，包括工作面，所述工作面的右上端表面固定连接有支撑架，所述支撑架的中间上端表面固定连接有电机，所述电机的左侧套接有连接轴套，所述连接轴套的左上侧固定连接有第二滚筒，所述连接轴套的左下侧固定连接有第一滚筒，所述第一滚筒的下侧外表面套接有第一壳体，所述第一壳体的左下侧内部设有出料口，所述第一壳体的右上侧内部通过转轴转动连接有第二壳体，所述第二壳体的内表面套接有第二滚筒。实现第二壳体的旋转打开，打开后的壳体可以使用一些清扫工具直接对内部残留的肉沫进行清理，实现对出料口的内壁进行清理，实现比较方便的将滚揉刀片拆装。

技术领域

本实用新型涉及腌制腊肉技术领域，具体为一种基于真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置。

背景技术

在对腊肉腌制加工的过程中，部分食材需要采用真空滚揉机进行滚揉腌制，真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩以及腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力及弹性，提高腊肉的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出品率，可以改善腊肉的内部结构，然而，

1.授权公告号CN201720649744.5中公开了一种腊肉加工用滚揉机，本实用新型公开了一种腊肉加工用滚揉机，包括滚筒、驱动箱、支撑柱和支座，所述支座上方的一侧安装有真空泵，支座上方的另一侧固定有支撑柱，所述支座靠近真空泵一侧的顶端通过转轴安装有旋转座，所述真空泵两侧的支座上方安装有电动伸缩杆，且电动伸缩杆的输出端铰接在旋转座底端远离转轴一端的底部，所述旋转座上表面靠近转轴一端的两侧对称安装有转轮，且转轮的上方安装有滚筒，本实用新型安装有透明滚揉杆，且透明滚揉杆外表面均匀设有若干凸起，增大了物料之间的撞击、翻动、挤压的作用力，提高了滚动率，同时滚揉机滚筒的内壁均匀安装有多个翻片，使得滚揉的效果更好，该滚揉机滚筒的内壁上设有多个滤水孔，以及对应的滤液槽，然而，该专利滚揉机的壳体不能够打开，只是通过将滚筒倾斜将肉料倒出后并进行清洗，可是壳体内部的结构较为复杂，在清洗后一般不能够比较直观的看见壳体内部清扫的效果，

2.授权公告号CN207075475U中公开了一种腊肉加工用真空滚揉机，本实用新型公开了一种腊肉加工用真空滚揉机，包括滚筒、底座、真空泵和集料桶，所述底座上方远离蓄电池的一端安装有储水箱，且储水箱的内部安装有水泵，所述储水箱一侧的底座上方固定有集料桶，所述底座上方的另一端安装有液压伸缩杆，所述支撑柱与液压伸缩杆的顶端通过固定栓固定有壳体，且壳体的内部安装有滚筒，所述滚筒靠近液压伸缩杆的一端设有贯穿壳体的进料口，且滚筒另一端的底部设有贯穿壳体的出料口，本实用新型通过安装水泵和布水管，使得滚筒内残留的肉沫能够及时清除，保证滚筒内的卫生，且通过在壳体底端安装液压伸缩杆和支撑柱，使得腊肉在经过滚揉机加工后能够通过升高壳体后半段的高度后很容易被倒出，给工作带来了极大便利，可是，该专利滚揉机的出料口的内壁比较容易粘附肉沫分泌的油脂，然而通常不具有上下移动式刮刀和清理液抽排机构，从而不能够对出料口的内壁进行清理，

3.授权公告号CN201620743144.0中公开了一种可水循环清洗的海参真空滚揉机，本实用新型公开了一种可水循环清洗的海参真空滚揉机，包括控制面板、底座、海参进出口和滚揉槽，所述底座的底部设置有支撑脚，且底座的上方分别设置有第一驱动电机、立柱和第二驱动电机，所述立柱安装在底座上方的左侧，且立柱的内部设置有伺服电机，所述控制面板安装在立柱前表面的上方，所述滚揉槽安装在立柱的右侧，且滚揉槽的内部设置有滚揉刀。本实用新型中整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率很高，滚揉机安装有清洗装置，保证了滚揉槽的卫生，并且还有废水回收装置，节约了水资源，可是，该专利滚揉机的滚揉刀片一般是固定式的，不能够拆卸，需要对滚揉刀片单独清洗时不太方便。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种基于真空滚揉快速腌制腊肉的加工装置，以解决上述背景技术中提出的第二壳体的旋转打开、出料口的内壁清理、滚揉刀片拆装的问题。