[实用新型]一种基于酱香型白酒酿酒后副产物制备酱油的系统

说明书

本实用新型公开了一种基于酱香型白酒酿酒后副产物制备酱油的系统，包括依次设置的除渣装置、保鲜槽、离心机、曲池、发酵酱缸、淋油过滤装置和加热配兑池；离心机还连接有搅拌机，搅拌机连接有蒸煮设备。除渣装置包括滚筒筛，滚筒筛的下端倾斜设置于盛装有酱香型白酒酿酒后的副产物的流槽中，滚筒筛的上端超出流槽且位于壳渣槽上侧；还包括设置在滚筒筛后方的上流式沉淀槽，其中入流管和排渣管设置在上流式沉淀槽的底部，排液管的一端设置在溢流堰与上流式沉淀槽之间。本实用新型使酱香型白酒酿酒后的副产物得到充分利用，以废物资源化利用，最大程度地降低生产成本，有助于发展循环经济，避免环境污染；且制备得到的酱油口感好，营养价值高。

技术领域

本实用新型涉及酱油酿制设备的技术领域，特别是涉及一种基于酱香型白酒酿酒后副产物制备酱油的系统。

背景技术

酱香型白酒又称为茅香型，所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。近年来，随着人们生活水平的不断提高，酱香型白酒的酱香风味、保健效果以及文化品位得到人们的普遍认可，酱香型白酒的生产规模不断扩大，其产生的副产物数量也成倍增长，导致酱香型白酒生产主产地仁怀及其赤水河的生态环境压力不断增大，酱香型白酒生产的副产物(即酒糟、微生物以及乳酸乙酯、乙酸乙酯、4-乙基愈创木酚(4-EG)、糠醛(呋喃甲醛)等产生香气或者酱香的物质)处理处置或者资源化利用成为仁怀市及其赤水河流域的重大环境问题。

目前，酱香型白酒生产的副产物部分被作为废物进入农田、河流、垃圾填埋场和废弃土地，成为仁怀区域或者赤水河流域面源污染的污染源；部分被用于生产有机肥或者生物有机肥、生产沼气与沼液叶面肥，通过微生物发酵，使之成为生物肥料和生物再生能源，但产生的生产价值偏低。因此，如何有效综合利用酱香型白酒生产的副产物，提升其循环利用的价值值得探索。关于将酱香型白酒生产的副产物用于生产酱油的技术，目前未见报道。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种基于酱香型白酒酿酒后副产物制备酱油的系统，以解决上述现有技术存在的问题，使酱香型白酒酿酒后的副产物得到充分利用，制备得到的酱油口感好，营养价值高，节约资源和成本，有助于发展循环经济，避免环境污染。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下方案：

本实用新型提供了一种基于酱香型白酒酿酒后副产物制备酱油的系统，包括依次设置的除渣装置、保鲜槽、离心机、曲池、发酵酱缸、淋油过滤装置和加热配兑池；所述离心机还连接有搅拌机，所述搅拌机连接有蒸煮锅。

优选的，离心机的转速为800-1200r/min，离心时间为4-6min。

优选的，除渣装置包括滚筒筛，所述滚筒筛的下端倾斜设置于盛装有酱香型白酒酿酒后的副产物的流槽中，滚筒筛的上端超出所述流槽且位于壳渣槽上侧。

优选的，滚筒筛的倾斜设置角度为15°-45°。

优选的，滚筒筛为内部带有螺旋板的转鼓格栅，所述螺旋板的高度为所述滚筒筛直径的15％-25％，所述螺旋板的螺旋角为30°-60°。

优选的，滚筒筛的旋转速度为120-240r/min。

优选的，除渣装置还包括上流式沉淀槽，所述上流式沉淀槽设置在所述滚筒筛后方，所述上流式沉淀槽设置有入流管、排液管和排渣管，所述入流管和所述排渣管设置在所述上流式沉淀槽的底部，上流式沉淀槽的上部设有溢流堰，所述排液管的一端设置在所述溢流堰与所述上流式沉淀槽之间。

优选的，上流式沉淀槽为圆形池或方形池，且所述上流式沉淀槽的底部成漏斗形或倾斜聚拢设置。