[实用新型]一种火腿恒温恒湿腌制库

说明书

本实用新型公开了一种火腿恒温恒湿腌制库，包括库房、分隔板、腌制架、制冷装置、加热装置、喷雾装置及PLC控制装置；所述库房由四面墙壁围构成一个长方形密闭空间，库房背部底面设有排污暗槽，所述排污暗槽与集水池连接；本实用新型优点为：通过分隔板，将库房内部区域整齐划分，使得火腿腌制架能够被整齐排放，使得工作人员可以更加方便地翻摆火腿，保证了每只火腿都能够得到翻摆；通过PLC控制装置的自动控制，使得制冷装置、加热装置及喷雾装置可以根据环境的变化自动做出制冷、加热及加湿等措施；通过排污暗槽上的喷水口，可以将血迹及油脂进行冲洗，将其排出火腿恒温恒湿腌制库中。

技术领域

本实用新型涉及火腿腌制库，特别涉及一种火腿恒温恒湿腌制库。

背景技术

传统的火腿腌制工艺是在霜降和立春之间进行的，火腿腌制往往在房间中进行，房间内温度与湿度往往决定着企业对火腿腌制计划的安排，导致腌制出的火腿效果不佳。

但是，现有技术中，由于许多火腿腌制库内随意堆放火腿腌制架，使得工作人员在翻摆火腿的过程中容易混乱，造成有些未翻摆的火腿被忽略翻摆，影响了火腿的质量，直接影响了企业的经济效应；其次，火腿腌制过程，需要将库房温度控制在7-10℃，相对湿度保持在62-82％，许多火腿腌制库需要人工手动控制温度和湿度的稳定，使得工作人员需要经常查看温度表与湿度表，给腌制的过程带来了不便；此外，火腿腌制过程中，有血水排出，排出后可能会有油脂及血迹残留在排污槽中，对火腿腌制库中的环境造成影响，容易滋生细菌，降低了火腿的质量。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种火腿恒温恒湿腌制库，可以解决火腿腌制架随意堆放、温度和湿度需要人工控制以及排污不好的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案为：

一种火腿恒温恒湿腌制库，包括库房、分隔板、腌制架、制冷装置、加热装置、喷雾装置及PLC控制装置；

所述库房由四面墙壁围构成一个长方形密闭空间，所述库房正表面上设有房门，所述库房内部对称设有六个区域，库房内部底面设有排污暗槽，所述排污暗槽上设有线性排列的喷水口；所述库房外部底面设有集水池，所述排污暗槽与集水池连通；

所述分隔板垂直固定在库房内部六个区域上，所述分隔板由两块隔板垂直相交构成，所述分隔板将每个区域细分为四个对称的放置区；

所述腌制架沿放置区的竖直中心线对称设置在放置区中，所述腌制架包括支架、沥水网架及托板，所述托板固定于支架上，所述沥水网架设置在托板上，所述托板侧面设有排水口，所述排水口位于排污暗槽上方；

所述制冷装置竖直设置于库房内部四个角落处，所述制冷装置上包括温度传感器及制冷剂，所述制冷装置与PLC控制装置电路连接；

所述加热装置设置于库房内部右侧侧壁上，所述加热装置位于制冷装置之间，所述加热装置包括电磁加热器、水瓶及排气口，所述排气口位于水瓶上端，所述电磁加热器位于水瓶内部下端，所述水瓶右侧设有第一进水管，所述水瓶内部下端中心处设有出水管；所述加热装置下方设有排水槽，所述排水槽与排污暗槽连通，所述加热装置沿库房竖直中心线对称设置，所述加热装置与PLC控制装置电路连接；

所述喷雾装置包括湿度传感器、喷头、储水瓶、推杆及橡胶活塞，所述喷雾装置上端设有气缸，所述湿度传感器设置于推杆上，所述喷头设置于储水瓶下方，所述橡胶活塞设置于储水瓶内部，所述推杆与橡胶活塞连接，所述喷雾装置设置于库房内部的顶端，所述喷雾装置位于腌制架之间，所述气缸末端伸缩杆与推杆连接，所述气缸与PLC控制装置连接。

作为本方案的进一步改进，所述库房正上方设有排气扇，所述排气扇与PLC控制装置电路连接。

作为本方案的进一步改进，所述库房正表面设有触摸显示屏，所述触摸显示屏位于房门右侧，所述触摸显示屏与PLC控制装置电路连接。