[发明专利]脱除重金属酵母小球造粒工艺

说明书

本发明公开了一种脱除重金属酵母小球造粒工艺，步骤如下：将酵母菌，经过固体活化和液体活化并扩大培养之后，用无菌水清洗，离心得到酵母菌泥；配制0.5%‑5%的海藻酸钠水溶液，超声排气；用搅拌器将海藻酸钠水溶液与酵母菌泥按1‑4:1的体积比混匀；将匀混的海藻酸钠‑酵母菌泥混合液滴入0.5%‑5%的氯化钙溶液中造粒；制成的固定化酵母小球在氯化钙溶液中静置30min‑2h，然后用纱布过滤，随后用蒸馏水将小球再进行二次清洗，洗去上面残余的氯化钙溶液。造粒得到的固定化微生物酵母小球具有良好的重金属脱除效果，而且在确定微生物包埋率的情况下，确定了海藻酸钠与酵母菌泥的合理的体积比，既保证包埋效果好，也能减少海藻酸钠或者酵母菌泥的用量，达到节约成本的目的。

技术领域

本发明涉及一种脱除重金属酵母小球造粒工艺。

背景技术

食品行业中工业化脱除食品物料中的超标重金属技术都是首先用酸对食品物料进行酸解，其次用酵母进行吸附重金属。包括用海藻酸钠-氯化钙对酵母进行包埋固定化处理，以便酵母菌与食品物料进行分离。已有技术可能操作起来成本较高，能耗较大。因为在工艺中要回收酸解后上清液中的有机物质，包括后续处理底部沉淀中的重金属，要将这些物质进行烘干或者冻干，能耗较大。

发明内容

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：脱除重金属酵母小球造粒工艺，步骤如下：将酵母菌，经过固体活化和液体活化并扩大培养之后，用无菌水清洗，离心得到酵母菌泥；配制0.5%-5%的海藻酸钠水溶液，超声排气；用搅拌器将海藻酸钠水溶液与酵母菌泥按1-4:1的体积比混匀；将匀混的海藻酸钠-酵母菌泥混合液滴入0.5%-5%的氯化钙溶液中造粒；制成的固定化酵母小球在氯化钙溶液中静置30min-2h，然后用纱布过滤，随后用蒸馏水将小球再进行二次清洗，洗去上面残余的氯化钙溶液。

进一步地，所述海藻酸钠水溶液的浓度优选为2%。

进一步地，所述海藻酸钠水溶液与酵母菌泥的体积比为2:1。

进一步地，所述氯化钙溶液的浓度为2%。

进一步地，所述酵母菌为库得毕赤酵母或者酿酒酵母。

本发明的有益效果为：因海藻酸钠-氯化钙形成的海藻酸钙凝胶本身内部带有孔隙，且含有羟基等，具有一定的重金属吸附能力，被包埋的微生物，比如酵母菌等，细胞壁上含有羟基、羧基等重金属吸附的官能团，且活性微生物可通过生物积累，将重金属离子通过细胞膜上的转运蛋白吸入细胞内，因此制得的固定化微生物酵母小球具有良好的重金属脱除效果。此外生产过程中，所用的试剂比如海藻酸钠、氯化钙、以及包埋的微生物，比如酿酒酵母、库得毕赤酵母等都是从食品中分离出来，并且经过食药监局急性毒理学认证为安全无毒，且被美国FDA评价为公认安全，因而可以用于食品中脱重金属，且固定化酵母小球易于食品物料分离，在实际生产中具有操作可行性。

该造粒工艺主要目的是用于食品物料中重金属的脱除，得到的固定化微生物酵母小球，具有良好的重金属吸附效果，且制作过程安全无毒，易于食品物料分离，具有工业化应用的可行性，而且在确定微生物包埋率的情况下，确定了海藻酸钠与酵母菌泥的合理的体积比，既保证包埋效果好，也能减少海藻酸钠或者酵母菌泥的用量，达到节约成本的目的。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。

实施例1

脱除重金属酵母小球造粒工艺，步骤如下：将库得毕赤酵母菌，经过固体活化和液体活化并扩大培养之后，用无菌水清洗，离心得到酵母菌泥；配制2%的海藻酸钠水溶液，超声排气；用搅拌器将海藻酸钠水溶液与酵母菌泥按2:1体积比混匀；将匀混的海藻酸钠-酵母菌泥混合液滴入2%的氯化钙溶液中造粒；制成的固定化酵母小球在氯化钙溶液中静置30min，然后用纱布过滤，随后用蒸馏水将小球再进行二次清洗，洗去上面残余的氯化钙溶液。

实施例2