[发明专利]一种有机黑果枸杞酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种有机黑果枸杞酵素，其特征是，它是由下述重量份的原料制成：有机黑果枸杞80-100份，紫山药10-20份，蓝莓10-20份，桑葚10-20份，紫薯10-20份，红枣0-10份，人参果0-10份，胡萝卜0-10份，百合0-10份，菊花0-4份，玫瑰花0-4份，金银花0-4份，银杏叶0-4份，决明子0-5份，三七0-5份，黄芪0-5份和甘草2-4份。

2.如权利要求1所述的一种有机黑果枸杞酵素，其特征是，它是由下述重量份的原料制成：有机黑果枸杞90份，紫山药15份，蓝莓15份，桑葚15份，紫薯15份，红枣5份，人参果5份，胡萝卜5份，百合5份，菊花2份、玫瑰花2份、金银花2份，银杏叶2份，决明子3份，三七3份，黄芪3份和甘草3份。

3.权利要求1或2所述的有机黑果枸杞酵素的制备方法，其特征是，将各原料深冷冻超微粉碎至粒径颗粒小于30μm后，加水经过复合酶酶解、益生菌发酵、低温后熟发酵、过滤后得到有机枸杞酵素。

4.如权利要求3所述的有机黑果枸杞酵素的制备方法，其特征是，所述复合酶为果胶酶、蛋白酶、淀粉酶及纤维素酶按质量比1-3:0.8-1.2:0.8-1.2:1复配而成。

5.如权利要求3所述的有机黑果枸杞酵素的制备方法，其特征是，所述益生菌群的组分及其活菌份数为：嗜热链球菌1-5份、肠系膜明串珠菌肠膜亚种1-3份、乳酸乳球菌乳酸亚种0-3份、保加利亚乳杆菌1-5份、嗜酸乳杆菌0-3份、植物乳杆菌0-3份、瑞士乳杆菌0-3份、鼠李糖乳杆菌0-3份、干酪乳杆菌0-3份、罗伊氏乳杆菌0-3份、两歧双歧杆菌0-3份、凝结芽孢杆菌0-2份；益生菌群的总活菌数要求≥100亿cfu/ml。

6.如权利要求5所述的有机黑果枸杞酵素的制备方法，其特征是，所述益生菌群的组分及其活菌份数为：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌各3份，肠系膜明串珠菌肠膜亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、瑞士乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌及两歧双歧杆菌各2份，凝结芽孢杆菌1份。

7.如权利要求3所述的有机黑果枸杞酵素的制备方法，其特征是，深冷冻超微粉碎前各原料采用超声波清洗。

8.如权利要求4-7中任意一项所述的有机黑果枸杞酵素的制备方法，其特征是，依次包括以下步骤：

(1)超声波清洗：有机黑果枸杞和桑葚用0.8-1.2％的盐水进行超声波清洗3-5min，之后再用清水冲洗，沥干水分；紫山药、蓝莓、紫薯、红枣、人参果、胡萝卜和百合用0.8-1.2％的盐水进行超声波清洗5-10min，之后再用清水冲洗，沥干水分；菊花、玫瑰花、金银花、银杏叶、决明子、三七、黄芪和甘草用0.1-0.3％的盐水进行超声波清洗3-5min，之后再用清水冲洗，沥干水分；

(2)深冷冻超微粉碎：分别将清洗好的上述各种原料进行深冷冻超微粉碎，粒径颗粒小于30μm，最后将各种原料的超微粉混合均匀得发酵用超微粉；

(3)复水及灭菌：将上述发酵用超微粉按照1:7-9的重量比加入水，搅拌均匀后，装入发酵罐，灭菌；

(4)酶解：向上述发酵液中加入复合酶，复合酶的添加量为发酵液总质量的0.05-0.1％，40-50℃酶解2-4h，得到酶解发酵液；

(5)益生菌发酵及后熟：上述酶解发酵液快速冷却至35-37℃后，按照体积比接种1-5％的益生菌群，35-37℃发酵5-7天，随后低温10-25℃后熟发酵20-30天；

(6)收获酵素：上述后熟好的发酵液经过滤去除残渣收集上清液，即得有机黑果枸杞酵素液。

9.如权利要求8所述的有机黑果枸杞酵素的制备方法，其特征是，所述有机黑果枸杞酵素液进一步制备成有机黑果枸杞酵素浸膏、颗粒、片剂或者胶囊。