[发明专利]一种大白菜自动腌制机

说明书

本发明提供的一种大白菜自动腌制机，包括清洗装置、切削装置和腌制装置；清洗装置用于清洗大白菜；切削装置与清洗装置相连，切削装置用于分层剥离大白菜上的大叶片；腌制装置与切削装置相连，腌制装置用于腌制大叶片；切削装置包括切削架、第一夹持机构、第二夹持机构、切削刀机构、第一滑槽；第一夹持机构安装在切削架靠近清洗装置的一侧；第二夹持机构安装在切削架远离清洗装置的一侧；切削刀机构位于第一夹持机构和第二夹持机构之间；第一滑槽安装在切削刀机构下方。本发明提供的一种大白菜自动腌制机，能自动分层剥离大白菜的大叶片，并在每层大叶片上均匀撒盐，降低了人工劳动强度，提高了腌制效率。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种大白菜自动腌制机。

背景技术

大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，通常和米饭一起食用。

辣白菜的制作方法一：首先，将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末；其次，将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧(上面压石头)，5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水；最后，将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。

辣白菜的制作方法二：首先，大白菜切成四瓣，用洗米水洗净，晾在筲箕里稍微沥干水分；其次，在每一层叶片间撒盐，放保鲜盒里密封五小时以上至出水；再次，将用盐腌好的白菜稍微拧干水分，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱；最后，盖上保鲜盒盖子，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两天。

上述辣白菜的制作方法，用盐腌制大白菜时，需人手动分层撒盐，劳动强度大，腌制效率低。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明提供的一种大白菜自动腌制机，解决了用盐腌制大白菜时，需人手动分层撒盐，劳动强度大，腌制效率低的技术问题。

为了实现上述目的，本发明通过如下技术方案来实现：

一种大白菜自动腌制机，包括清洗装置、切削装置和腌制装置；所述清洗装置用于清洗大白菜；所述切削装置与所述清洗装置相连，所述切削装置用于分层剥离所述大白菜上的大叶片；所述腌制装置与所述切削装置相连，所述腌制装置用于腌制所述大叶片；所述切削装置包括切削架、第一夹持机构、第二夹持机构、切削刀机构、第一滑槽；所述第一夹持机构安装在所述切削架靠近清洗装置的一侧；所述第二夹持机构安装在所述切削架远离清洗装置的一侧；所述切削刀机构位于第一夹持机构和第二夹持机构之间；所述第一滑槽安装在切削刀机构下方。

可选地，所述第一夹持机构包括上夹板、下夹板和第一夹持气缸；所述上夹板安装在切削架上；所述第一夹持气缸安装在切削架上且位于上夹板下方；所述下夹板安装在第一夹持气缸的活塞杆上。

可选地，所述第二夹持机构包括旋转电机、第二夹持气缸、机械爪；所述旋转电机安装在切削架上；所述第二夹持气缸安装在切削架上，气缸底座与旋转电机输出轴相连；所述机械爪安装在第二夹持气缸的活塞杆上。

可选地，所述第二夹持机构还包括卸料板，所述卸料板位于所述第二夹持气缸的缸身和所述切削刀机构之间，所述卸料板上还设有供所述机械爪穿行的通孔。

可选地，所述切削装置还包括第二滑槽，所述第二滑槽设置在所述卸料板下方。

可选地，所述切削刀机构包括切削气缸、切削刀罩和切削刀片；所述切削气缸安装在切削架上；所述切削刀罩安装在切削气缸的活塞杆上；所述切削刀片安装在切削刀罩上。