[发明专利]一种改善继发性乳糖不耐受症的食品配方及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种改善继发性乳糖不耐受症的食品配方，其特征在于：包括魔芋葡甘聚糖和低粘度氧化魔芋葡甘低聚糖，其中：所述的魔芋葡甘聚糖和低粘度氧化魔芋葡甘低聚糖的质量比为0.2～1.0﹕0.8～1.5。

2.根据权利要求1所述的改善继发性乳糖不耐受症的食品配方，其特征在于：所述氧化魔芋葡甘低聚糖在室温条件下，质量百分浓度为1％时的粘度为1036mPa·s。

3.根据权利要求1所述的改善继发性乳糖不耐受症的食品配方，其特征在于：所述的魔芋葡甘聚糖中葡甘聚糖含量不低于85％，在质量浓度为1wt％，30℃条件下，所述魔芋葡甘聚糖的水溶液粘度值范围为30000～38000mPa·S，二氧化硫含量不高于30mg/kg。

4.根据权利要求1所述的改善继发性乳糖不耐受症的食品配方，其特征在于：所述的氧化魔芋葡甘低聚糖采用如下方法制得：

将料液比为1：4的魔芋葡甘聚糖与异丙醇，混合搅拌均匀，然后将混合液pH值调节至7.5，再将反应体系温度调节至4～5℃,向体系中滴加体积浓度为2.4％的双氧水，30min内滴加完毕，保持温度不变，继续反应4h，最后过滤、洗涤，干燥，得到所述的氧化魔芋葡甘低聚糖。

5.权利要求1所述的改善继发性乳糖不耐受症的食品配方的制备方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：

(1)将料液比为1：4的魔芋葡甘聚糖与异丙醇，混合搅拌均匀，然后将混合液pH值调节至7.5，再将反应体系温度调节至4～5℃，向体系中滴加体积浓度为2.4％的双氧水，30min内滴加完毕，保持温度不变，继续反应4h，最后过滤、洗涤，干燥，得到所述的氧化魔芋葡甘低聚糖；

(2)将步骤(1)制得的所述氧化魔芋葡甘低聚糖和魔芋葡甘聚糖按配比混合均匀或加沸水按配比混合均匀即可。

6.一种改善继发性乳糖不耐受症的奶粉，其特征在于：包括权利要求1所述的食品配方和奶粉。

7.根据权利要求6所述的改善继发性乳糖不耐受症的奶粉，其特征在于：所述的食品配方和奶粉的质量比为1.0～2.5：80～100。

8.根据权利要求6所述的改善继发性乳糖不耐受症的奶粉，其特征在于：所述的奶粉可以为牛奶粉、羊奶粉中的任一种。

9.一种改善继发性乳糖不耐受症的鲜奶，其特征在于：包括权利要求1所述的食品配方和鲜奶。

10.根据权利要求9所述的改善继发性乳糖不耐受症的鲜奶，其特征在于：所述的食品配方和鲜奶的用量比为1.0～2.5质量份：200体积份，其中：质量份和体积份之间是以g：mL作为基准。