[发明专利]一种具有健齿作用的面制品及其制法

说明书

本发明涉及一种具有健齿作用的面制品及其制法，由以下原料组成：面条专用粉、豆粉、蒲桃、黑茶藨子、蛇莓、救心菜、紫珠草、少花龙葵、铺地锦、养心草、大丽花以及辅料：食盐、纯碱和水。一种具有健齿作用的面制品，具有很好的保健作用，营养丰富，含有花青素、儿茶素、维生素、黄酮、槲皮素、杨梅醇和酚酸等有效成分。本发明通过科学组方，合理搭配，达到协同作用，在健齿方面，功效明显，能有效改善牙龈状况，包括牙龈出血、牙龈肿痛等，促进身体健康，提高机体免疫力，且为小分子结构，极易吸收，属药食同源的健康食品。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种具有健齿作用的面制品及其制法。

背景技术

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。在中国，挂面可谓历史悠久。唐代，宋代是面条真正成“条”的时期。元代，明代已经有挂面的问世。挂面生产在元代开始了，当时主要采用太阳晒干。直到新中国建立前，均为大量的手工制作挂面，仅少数采用机械制作。建国后制面业才迅速得到发展，挂面生产线的机械化程度日益提高，室内烘干技术较为普遍地推广。挂面发展到今天，品种繁多，制作技术各异，可以分为两大类：一类是以中国，日本为代表的东方面条，是经过多道压辊压成面带，切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成。全干燥时间一般为4～8小时；另一类是以意大利为代表的西方通心面，是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成，这两类产品都起源于我国。

由于传统挂面营养、功效相对单一，已逐渐不能适应人们如今对高标准生活的追求，如何在进食的同时，补充相关营养，以及改善、治疗人们生活中常见的小病小痛。

而牙龈出血、牙龈肿痛是口腔科常见症状之一。牙龈出血是指牙龈自发性的或由于轻微刺激引起的少量流血，轻者表现为仅在吮吸、刷牙、咀嚼较硬食物时唾液中带有血丝，重者在牙龈受到轻微刺激时即出血较多甚至自发性出血。一般而言，牙龈的慢性炎症是牙龈出血的常见原因，故牙龈出血多见于牙周炎和牙龈炎患者；但有时也可以是某些系统性疾病的口腔表现，这时应予以足够重视。如何在挂面等食品中增加新的功效，达到药食同源的进补，是生产者和消费者不断追求的目标。

发明内容

本发明就是针对上述现状，而提供一种具有健齿作用的面制品及其制法。

本发明采用了如下技术方案。

一种具有健齿作用的面制品，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：面条专用粉1000～1400份、豆粉80～120份、蒲桃80～120份、黑茶藨子80～120份、蛇莓60～100份、救心菜60～100份、紫珠草40～60份、少花龙葵40～60份、铺地锦40～60份、养心草20～30份、大丽花20～30份以及辅料：食盐60～80份、纯碱3～5份、水适量。

上述具有健齿作用的面制品的制法，包括如下具体步骤：

步骤一：根据上述原料配方及配比，选择、称取无公害的优质原料；

步骤二：选取成熟的蒲桃果实洗净去皮、去核，取果肉，切成小块，与清洁干净、切段后的紫珠草，一同放入磨浆机中磨浆，在40～60℃条件下烘干至含水量为5～9%，再粉碎成90～110目的粗粉，然后在0～15℃条件下进行超微粉碎至600～800目的细粉，得超微粉；

步骤三：选取新鲜、成熟的黑茶藨子、蛇莓，用流动水浸泡、清洁后，与清洁干净、切段后的救心菜，一同放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀后，静置30min后，取上清液，过100～120目滤网除去粗纤维，收集滤液，得果蔬液；

步骤四：将清洁干净、切段后的少花龙葵、铺地锦，使用水煎煮法获得提取物，先用大火烧开，再转至中小火，反复煎煮2～3次，每次煎煮时间40～50min，合并煎煮液，混合搅拌后静置1h，取上清液，过100～120目滤网，得中药提取液Ⅰ；