[发明专利]一种早产/低出生体重婴儿配方食品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种早产/低出生体重婴儿配方食品。本发明采用湿法工艺生产植物脂肪粉、中链甘油三酯粉，然后用植物脂肪粉、中链甘油三酯粉、水解乳清蛋白粉和其他主料、辅料以及生物活性物质干混成能满足0‑6月龄早产/低出生体重婴儿营养需求的配方食品。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种早产/低出生体重婴儿配方食品及其制备方法。

背景技术

中国早产儿发生率近年有上升趋势。调查显示，2003-2004年我国早产儿发生率为7.8％。而2009年4月一次学术研讨会的资料显示，上海地区早产儿发生率已经达到了8％-10％。

临床上，孕37周前出生的婴儿称为早产儿，出生体重低于2500克的婴儿称为低出生体重儿，早产儿多为低出生体重儿。是需要特殊关注的群体，合理的营养支持是提高其存活率的关键环节之一，不仅关系到近期生长和疾病转归，而且直接影响远期预后，充足均衡的营养是保证早产/低出生体重婴儿健康成长的物质基础。由于许多营养物质的储备是在胎儿期最后3个月完成的，而早产儿在宫内储备低，又受出生后早期各种因素的影响，早产/低出生体重婴儿在会有相当一部分存在不同程度的生长迟缓，就需要在出生后给予强化的营养支持，以帮助早产/低出生体重婴儿实现追赶性生长，回到早产儿的校正月龄。早产/低出生体重婴儿追赶性生长的最佳时期是出生后一年，尤其是前半年。研究显示，母乳及普通婴儿配方粉中的营养物质不能满足早产/低出生体重婴儿的生长发育需求，如何给早产儿提供更好的营养，帮助他们实现追赶性生长，已成为早产/低出生体重婴儿最重要的问题，也是对整个医学领域更大的挑战。

与足月儿相比，早产儿更容易面临营养缺乏以及宫外生长迟缓(EUGR)危险，其中生长障碍、骨矿物含量不足、神经系统发育受限是早产儿所面临的最主要的成长挑战。

而普通足月配方奶在能量、蛋白质、维生素、矿物质等方面都不能很好的支持早产儿的追赶性生长。此外，早产儿出生后可能发生各种临床并发症，这些情况都限制早产儿像正常婴儿一样摄取能量和营养。因此，对于早产儿喂养需要提供更多的营养支持。

目前国内尚无针对早产/低出生体重婴儿的配方食品，市场上仅有几款进口早产/低出生体重婴儿配方食品，导致进入中国市场的早产/低出生体重婴儿配方食品品种稀少。

采用传统的制备方法，配方中不含可促进早产/低出生体重婴儿钙吸收的水解乳清蛋白粉，另外，采用全湿法工艺生产早产/低出生体重婴儿配方食品，一方面投资较大，建立大型湿法生产线，场地、设备、人员要求较多，投资较大，而先采用湿法工艺生产植物脂肪粉、中链甘油三酯粉，以及酶解工艺生产水解乳清蛋白粉，再按照干法生产早产/低出生体重婴儿配方食品，生产极为灵活，投资相对较少，并可实现节能减耗；另外采用全湿法工艺，母乳中许多生物活性物质(如乳铁蛋白等)不适应传统喷雾干燥工艺的生产，因此无法达到母乳化。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种早产/低出生体重婴儿配方食品及其制备方法，本发明采用植物脂肪粉、中链甘油三酯粉，然后用植物脂肪粉、中链甘油三酯粉、水解乳清蛋白粉和其他主料、辅料以及生物活性物质干混成能满足0-6月龄早产/低出生体重婴儿营养需求的配方食品。由植物脂肪粉和中链甘油三酯粉作为脂肪主要来源，更有利于配方根据需求调整。

本发明提供了一种早产/低出生体重婴儿配方食品，包括：

280～320质量份的植物脂肪粉、185～230质量份的麦芽糊精、90～130质量份的中链甘油三酯粉、80～120质量份的全脂乳粉、80～120质量份的脱盐乳清粉、70～100质量份的水解乳清蛋白粉、20～25质量份的浓缩乳清蛋白粉、16～20份的ɑ-乳白蛋白粉、10～13质量份的低聚果糖、6～10质量份的维生素、25～32质量份的矿物质、8～15质量份的花生四烯酸粉、8～12质量份的二十二碳六烯酸粉、0.6～1.0质量份的乳铁蛋白、0.3～0.5质量份的核苷酸。

优选的，所述植物脂肪粉由包括如下原料制备而成：