[发明专利]可改善发面效果的发酵装置

说明书

本发明涉及一种可改善发面效果的发酵装置，属于发酵装置技术领域，包括竖直设置的箱体，箱体内水平设置有网板，在网板的下方水平设置有加热器，在网板的上方水平设置有隔板，在网板上竖直设置有面箱，在隔板上开设有通孔，在通孔两侧的隔板上均竖直设置有竖板，在隔板上方的箱体左右侧面上垂直穿装有驱动轴，驱动轴穿过竖板，在箱体的左侧板上垂直穿装有螺母，驱动轴的左端穿过螺母，在面箱上方的驱动轴上安装有揉面机构。本发明有利于面团的发酵效果，同时保持了面团的清洁卫生。

技术领域

本发明涉及一种可改善发面效果的发酵装置，属于发酵装置技术领域。

背景技术

面包在烘烤前需要对面团进行发酵处理，众所周知，面团发酵主要是利用酵母产生二氧化碳和其他物质，酵母进行有氧呼吸，产生尽量多的二氧化碳让面团充分发起来，然而目前现有的发酵设备只是给面团提供了适宜的温度，未考虑酵母有氧呼吸的作用，为此减缓了面团的发酵速度。

为此前段时间申请人设计出了一种面包发酵装置，其结构主要包括竖直设置的箱体，在箱体内水平设置有第一隔板，在第一隔板的下方水平设置有第二隔板，第一隔板和第二隔板将箱体由上到下分割成相互独立的上箱体、中间箱体和下箱体，在下箱体内水平设置有加热器，在中间箱体内水平设置有发酵箱，发酵箱放置在第二隔板上，在上箱体内设置有翻面机构，翻面机构包括水平设置的旋转轴，旋转轴的两端均通过轴承安装在箱体上，在旋转轴上套装有第一蜗轮套和第二蜗轮套，在第一蜗轮套和第二蜗轮套的底部均竖直设置有与其相互啮合的蜗轮，在每个蜗轮上均垂直穿装有蜗轮轴，每个蜗轮轴均通过轴承安装在箱体上，在每个蜗轮轴上均套装有曲柄；曲柄的一端通过螺钉固定在蜗轮轴上，其另一端穿装有柱销，在柱销上套装有连杆；连杆的上端通过轴承套装在销轴上，其下端连接有球头，对应发酵箱在第一隔板上开设有通槽，每个连杆的下端均穿过通槽，每个球头均设置在发酵箱内。

上述技术在使用时虽然能够完成发面过程中的翻面操作，但是由于翻面机构位于发酵箱的上方，在使用过程中蜗轮和蜗轮轴摩擦产生的杂质会从通槽掉进发酵箱中，可能会污染到发酵中的发面，影响了发面的质量。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种可改善发面效果的发酵装置，在原设计的基础上进行了改进，将面箱封闭在一定的空间内，避免了发面受到污染，保持了面团的清洁。

本发明所述的可改善发面效果的发酵装置，包括竖直设置的箱体，其特征在于：箱体内水平设置有网板，在网板的下方水平设置有加热器，在网板的上方水平设置有隔板，在网板上竖直设置有面箱，在隔板上开设有通孔，在通孔两侧的隔板上均竖直设置有竖板，在隔板上方的箱体左右侧面上垂直穿装有驱动轴，驱动轴穿过竖板，在箱体的左侧板上垂直穿装有螺母，驱动轴的左端穿过螺母，在面箱上方的驱动轴上安装有揉面机构。

进一步，所述螺母与竖板之间的驱动轴上套装有压簧。

进一步，所述压簧右侧的驱动轴上套装有定位板。

进一步，所述揉面机构包括连接体，连接体套装在驱动轴上，在连接体的底部竖直设置有接杆；接杆的上端通过螺纹安装在连接体上，其下端通过螺纹安装有球体。

进一步，所述面箱左右两侧的网板上设置有限位板。

进一步，所述驱动轴的右端安装有手轮。

进一步，所述接杆和球体均采用不锈钢材料制造。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：