[发明专利]一种富硒蛹虫草面条及其制备方法

权利要求书

1.一种富硒蛹虫草面条，其特征在于，由以下重量份组成：富硒蛹虫草粉5-10份、藕粉5-10份、核桃粉5-8份、小米粉30-35份、大豆粉20-30份、当归12-15份、川芎10-12份、益母草20-30份、桃仁10-12份、白芍10-12份、炙甘草6-9份、熟地12-15份、黄芪12-15份、荷叶总生物碱0.5-1份、桔梗皂苷0.5-1份、红糖2-3份、食盐1-2份、水30-35份。

2.根据权利要求1所述的一种富硒蛹虫草面条，其特征在于，由以下重量份组成：富硒蛹虫草粉7.5份、藕粉7.5份、核桃粉6.5份、小米粉32.5份、大豆粉25份、当归13.5份、川芎11份、益母草25份、桃仁11份、白芍11份、炙甘草7.5份、熟地13.5份、黄芪13.5份、荷叶总生物碱0.75份、桔梗皂苷0.75份、红糖2.5份、食盐1.5份、水33.5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种富硒蛹虫草面条，其特征在于，所述富硒蛹虫草的制备方法为：a.取蛹虫草斜面菌种在24℃活化24h后，转接至麸皮颗粒培养基中培养，接种量为0.3cm2，在24℃下培养至培养基长满蛹虫草；b.取20g麦芽加水溶解，用微火煮沸20min，搅拌溶解后，加入溶解的0.5g硫酸镁、1.5g磷酸二氢钾、2g蛋白胨、4.5g羧甲基纤维素、6mg亚硒酸钠，搅拌均匀，调节pH至6.8，加水至1000ml，在0.11MPa下灭菌30min，得到富硒液体培养基；c.将麸皮颗粒培养基上长满的蛹虫草转接至液体发酵培养基中，接入量为1cm2，在24℃，180r/min条件下摇床培养25天，取出培养液，经3000r/min离心10min，取下层纯菌丝体于80℃中烘干6h，粉碎过80-120目筛，得到富硒蛹虫草粉。

4.根据权利要求1或2所述的一种富硒蛹虫草面条，其特征在于，所述荷叶总生物碱的制备方法为：采集新鲜荷叶，用含0.1％氯化钠，pH为3.0的磷酸水溶液常温浸泡3min，淋洗沥干后于70℃鼓风烘干至含水量8％以下，干燥后粉碎至40-60目，取荷叶粉末，加入料液比为1:20的75％乙醇溶液，调节pH至5，在60℃，400W下超声提取60min，过滤取滤液用旋转蒸发仪蒸干，加入1％盐酸溶液，超声使之完全溶解，过滤取滤液，用2％氨水溶液调节pH至10，过滤取滤液，用正丁醇萃取，将萃取液用0.45um滤膜过滤，减压蒸干，得到荷叶总生物碱。

5.根据权利要求1或2所述的一种富硒蛹虫草面条，其特征在于，所述桔梗皂苷的制备方法为：桔梗总皂苷粗品提取：取桔梗根5kg，干燥粉碎，用水提取3次，.第一次加入8倍量水提取90min，第二次加入8倍量水提取60min，第三次加入8倍量水提取60min，合并3次提取液，过滤，浓缩至10L然后经3000r/min离心15min，取上清液过径高比为1:5的AB-8型大孔树脂柱，吸附30min后，分别用5BV的去离子水和70％乙醇冲洗，收集乙醇洗脱液，回收乙醇后，浓缩干燥，得到桔梗皂苷。

6.一种制备如权利要求1-5任一项所述的一种富硒蛹虫草面条的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)分别将当归、川芎、益母草、桃仁、白芍、炙甘草、熟地、黄芪粉碎过40目筛，按重量份将各粉末混合均匀，加入10倍量煎煮3次，每次2h，过滤，合并3次煎液，用0.2μm微孔滤膜过滤，得到中药提取液；(2)按重量份将荷叶总生物碱、桔梗皂苷、食盐、红糖混合，加水溶解，得到混合液；(3)按重量份将富硒蛹虫草粉、藕粉、核桃粉、小米粉、大豆粉混合过筛，加入步骤(1)的中药提取液和步骤(2)的混合液，搅拌均匀后，放入和面机中以79-100r/min的转速和面12-18min，得到面团；(4)将步骤(3)和好的面团放入熟化机中以5-10r/min的转速熟化15-25min，再经锟压，切条，制成粗细2mm的面条；(5)将步骤(4)制好的面条放入烘房中烘干至面条含水量14％以下，待面条冷却至15-25℃时，按长度为180-260mm切割，然后将面条密封包装，得到本发明的富硒蛹虫草面条。