[发明专利]一种植物酵素益生菌粉

权利要求书

1.一种植物酵素益生菌粉，以重量百分比计，该植物酵素益生菌粉的原料组成包括：

酵素原粉0.1-10wt％、益生菌粉0.1-10wt％、膳食纤维20-60wt％、麦芽糊精10-45wt％、甜味剂0.1-0.5wt％、酸味剂1-5wt％；

各原料组分的重量百分比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的植物酵素益生菌粉，其中，所述酵素原粉是通过以下步骤制备的；

采用多种植物原料接种微生物菌种，经固体发酵和/或液体深层发酵，除杂分离得到植物酵素原液；优选地，所述植物原料包括水果、蔬菜、菌菇、药食同源中草药中的一种或几种的组合，所述微生物菌种包括红曲霉、米曲霉、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、芽孢杆菌和纳豆菌中的一种或几种的组合；更优选地，所述植物酵素原液的可溶性固形物含量≥45％，有机酸≥2％，总多酚≥0.5％；将植物酵素原液与喷雾干燥辅料混合进行喷雾干燥，得到所述酵素原粉。

3.根据权利要求2所述的植物酵素益生菌粉，其中，所述喷雾干燥辅料为DE值5-20的麦芽糊精；优选地，所述麦芽糊精经过糊化预处理并降温至40-50℃之后与所述植物酵素原液混合，所述植物酵素原液的固形物与麦芽糊精的重量比为2:1-1:3，优选为1:1。

4.根据权利要求2或3所述的植物酵素益生菌粉，其中，所述喷雾干燥的进料液固含量为40-50％，进风温度为160-190℃，出风温度为80-100℃；优选地，所述喷雾干燥的进料液固含量为45％，进风温度为170℃，出风温度为85℃。