[发明专利]一种提高茶叶品质的茶叶制作工艺

权利要求书

1.一种提高茶叶品质的茶叶制作工艺,其特征在于，所述制作工艺包括以下步骤：

一、采青：采摘时只采取中间的顶芽，摘断的位置为顶芽至下个叶片的梗部；

二、清洗：采用自来水对顶芽进行清洗，将顶芽倒入盛有自来水的容器中进行搅动，搅拌速度为10-12r/min，清洗时间不超过2分钟，搅动后使用滤网将顶芽捞出；将容器中的自来水倒出，并将容器洗净，重新倒入自来水，再次倒入顶芽进行搅动，搅拌速度为10-12r/min,清洗不超过2分钟，搅动后将顶芽捞出；

三、沥干：将捞出后的顶芽放置在通风处摊开沥干水分；

四、萎凋：室内萎凋温度控制在30-35摄氏度之间，萎凋时间为24-32分钟；

五、发酵：茶叶的发酵过程为有氧发酵，发酵的过程就是茶叶与空气发生氧化作用，部分茶叶在萎凋的过程中已经逐渐的进入发酵的过程，发酵的适宜温度为24-28摄氏度，湿度为85％-90％，发酵4-5小时；

六、杀青：投入发酵后的顶芽，杀青的蒸汽温度控制在110-140摄氏度，杀青的时间控制在30-40分钟；

七、揉捻：杀青后，采用重揉捻，揉捻30-35分钟；

八、干燥：揉捻后，汁液附着在茶叶的表面，需要将水分蒸发掉，采用火炉烘干的方式进行干燥；火炉烘干的温度控制在80-85摄氏度，烘干10-15分钟后，取出回潮，进行二次干燥，二次干燥的温度控制在65-70摄氏度，干燥5-7分钟；

九、挑梗：将干燥后的茶叶多余的茶梗挑出；

十、包装：茶叶需要进行干燥密封包装储藏。

2.根据权利要求1所述的一种提高茶叶品质的茶叶制作工艺,其特征在于，所述清洗自来水的温度控制在20摄氏度以下。

3.根据权利要求1所述的一种提高茶叶品质的茶叶制作工艺,其特征在于，所述沥干的时间为30分钟以内。

4.根据权利要求1所述的一种提高茶叶品质的茶叶制作工艺,其特征在于，所述萎凋，每隔5分钟进行一次浪青，浪青3分钟，浪青后继续进行静置，循环3-4次。

5.据权利要求1所述的一种提高茶叶品质的茶叶制作工艺,其特征在于，所述杀青时，需要先对杀青设备进行预热，预热至50摄氏度。