[发明专利]一种干海椒蒸制装置及其蒸制工艺

权利要求书

1.一种干海椒蒸制装置，其特征在于：包括主箱体和输送链板，所述主箱体上设置有进料口和出料口，所述主箱体外侧向下设置有支脚，所述输送链板上层设置在所述主箱体内部，下层设置在所述主箱体外侧下方，所述输送链板的上料端和下料端分别设置有主动辊和从动辊，所述主动辊和从动辊分别转动安装在所述主箱体相对的两侧，所述主箱体上还设置有用于带动主动辊运动的动力机构，所述主箱体下端设置有排污口，所述主箱体内部上端设置有蒸汽配管，所述蒸汽配管上分布设置有出气孔。

2.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述动力机构包括固定安装在主箱体外侧的传动电机，所述传动电机的输出轴与减速器的动力输入端连接，所述减速器的动力输出端通过传送带带动主动辊转动。

3.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述主箱体上端贯穿设置有溢流槽。

4.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述主箱体内部下端设置有加热器。

5.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述主箱体上端贯穿设置有进水口。

6.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述主箱体上还设置有快开手孔。

7.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述蒸汽配管沿输送链板输送方向间隔设置有两组。

8.一种干海椒蒸制工艺，其特征在于，包括如下步骤：

1)按照《设备操作规程》进行开机预热；

2)将干海椒蒸制装置中输送链板的传输频率设定为15-25Hz；

3)通过进水口向主箱体内加水，使得输送链板的上层浸没在水中，且输送链板的上层中间位置距离水面之间的距离不低于2cm；

4)通过蒸汽配管向主箱体内通入蒸汽对水进行加热，待主箱体内的水沸腾后开始下料，控制下料速度避免干海椒从进料口溢出，下料完毕之后开始计时；

5)在干海椒蒸制过程中，随时观察主箱体内水位的高度，当水位不满足要求，立即开启进水口进行补水；

6)下料结束20分钟后，将干海椒蒸制装置中输送链板的传输频率调为55-65Hz，使得输送链板将主箱体内的海椒全部从出料口输出；

7)然后将蒸制完成的海椒通过绞肉机绞碎，通过筛盘进行筛选，计量后盛装于专用容器内。

9.如权利要求8所述的一种干海椒蒸制工艺，其特征在于，所述步骤2)中输送链板的传输频率设定为20Hz；所述步骤4)中输送链板的传输频率调为60Hz。

10.如权利要求8所述的一种干海椒蒸制工艺，其特征在于，所述步骤3)中输送链板的上层中间位置距离水面之间的距离为3-5cm。