[发明专利]采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺在审
| 申请号： | 201811426095.8 | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109527191A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 张玮瑲;薛命雄;李玉芬 | 申请（专利权）人： | 北海生巴达生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J3/34;A23L2/39 |
| 代理公司： | 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) 45126 | 代理人： | 梁山丹 |
| 地址： | 536000 广西壮族自治区北海市海景*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 小分子肽 制备 饮品 肽分子量 中空型 流式 滤膜 有机萃取溶剂 澄清 螺旋藻藻泥 产品功效 产品品质 加热搅拌 喷雾干燥 粗孔径 水相层 细孔径 灭菌 冰冻 成藻 加水 酶解 浓浆 破壁 水排 藻渣 萃取 生产成本 悬浮 浓缩 | ||
1.一种采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)采用鲜活螺旋藻藻液或者螺旋藻干粉制备螺旋藻藻泥，而后将螺旋藻藻泥进行冰冻处理并制备成藻冰；
(2)将经步骤(1)所获得的藻冰倒入萃取容器中，并往萃取容器内加入有机萃取溶剂，经破壁萃取后获得有机相层a以及水相层a；
(3)向步骤(2)制得的水相层a中添加水，加热搅拌提取，经离心处理，获得藻渣浓浆；
(4)向步骤(3)制得的藻渣浓浆加水重新悬浮并加入酶进行酶解，得到粗小分子肽液a；
(5)向步骤(4)制得的粗小分子肽液a经由粗孔径的中空型掃流式滤膜，得到澄清的小分子肽液b；
(6)将步骤(5)制得的小分子肽液b采用细孔径的中空型掃流式滤膜将水排出，进而得到浓缩澄清的小分子肽液c；
(7)将步骤(6)制得的小分子肽液c经过灭菌后，得到液态的小分子肽液饮品；或将步骤(6)制得的小分子肽液c经喷雾干燥，制得小分子肽粉。
2.根据权利要求1所述的采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，步骤(1)中冰冻处理是在-20℃以下进行的。
3.根据权利要求1所述的采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，步骤(2)中加入的有机萃取溶剂为乙酸乙酯。
4.根据权利要求1所述的采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，步骤(3)中添加水重量为水相层a重量的80％-90％。
5.根据权利要求1所述的采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，步骤(3)中加热搅拌提取的条件：加热的温度为38-41℃，搅拌的转速为200-300r/min，提取的时间为100-130min。
6.根据权利要求1所述的采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，步骤(3)中离心处理的离心转速为8000-10000r/min。
7.根据权利要求1所述的采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，步骤(5)中所述酶包括木瓜蛋白酶、胰蛋白酶中的一种或多种。
8.根据权利要求1所述的采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，步骤(5)中的中空型掃流式滤膜孔径为0.1-0.5μm。
9.根据权利要求1所述的采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，步骤(6)中的中空型掃流式滤膜孔径为0.01μm。
10.根据权利要求1所述的采用肽分子量选择技术制备饮品或小分子肽粉的工艺，其特征在于，步骤(7)中喷雾干燥的温度为180-190℃。
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