[发明专利]一种玫瑰红茶的制作方法

说明书

本发明涉及一种玫瑰红茶的制作方法，具体包括以下步骤：鲜叶采摘、日光萎凋、摇青、揉捻(揉捻时喷洒养颜玫瑰花提取液)、发酵、烘干、静态提香。采用本发明的方法制作的红茶具有色泽乌润，香气浓烈，经久耐泡，通过加入玫瑰花、红景天，灵芝、酸枣仁、甘草、枸杞配制而成的养颜玫瑰花提取液，使其具有美容养颜，提神抗疲劳等功效，提高了红茶的品质，满足现代人的需求，值得推广。

技术领域

本发明属于茶叶领域，具体涉及一种玫瑰红茶的制作方法。

背景技术

红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味，故而越来越受到人们的喜爱。

因此，如何提供一种高品质红茶的制作方法变得十分重要。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种玫瑰红茶的制作方法。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种玫瑰红茶的制作方法，具体包括以下步骤：

S1：鲜叶采摘：采摘一芽一、二叶的鲜叶，选择芽叶完整、大小均一、无压碎无病虫叶的新鲜叶备用；

S2：萎凋：将茶叶堆放成18-22cm，置于日光下萎凋至萎凋叶水分降至55-60％结束萎凋；

S3：摇青：将萎凋叶导入摇青机内进行摇青，至茶叶青气消失、散发花香为宜；

S4：配制养颜玫瑰花提取液：将玫瑰花、红景天，灵芝、酸枣仁、甘草、枸杞放入衬有布袋的提取桶内，加90-98℃的水后，加盖浸提15-25min后，过滤得滤液一，将滤渣放入衬有布袋的提取桶内，加85-90℃的水后，加盖浸提20-30min，过滤得滤液二，合并滤液一和滤液二得养颜玫瑰花提取液，将养颜玫瑰花提取液置于喷壶中；

S5：揉捻：将经过摇青的茶叶加入至58-66℃加热锅，热揉18-28min；然后降温至室温，摊放3.5-4.5h，再加入至75-85℃加热锅，并向加热锅内喷洒养颜玫瑰花提取液，然后热揉8-12min；

S6：发酵：将揉捻后的茶叶抖散摊平在簸箕上然后放入发酵箱中进行发酵7-11h，发酵过程中每隔2-3h翻动1次，直至发酵叶90％呈现红色为适度；

S7：烘干：首先，将发酵后的茶叶摊放成1.6-1.9cm厚度置于烘干机中，在温度为115-120℃的条件下，烘干至含水量为18-22％；然后，将茶叶取出进行摊凉，其摊叶厚度在3-5cm，时间为1.8-2.2h；最后，将茶叶摊放成4-6cm厚度置于烘干机中，在温度为76-86℃的条件下，烘干至含水量为6-7％；

S8：静态提香：烘干结束后，关闭烘干机，将茶叶在烘干机中静态保存200-400min。

优选地，步骤S2中的萎凋在上午8:50-10:50或者下午2:30-4:30进行，每15min翻动一次。

优选地，步骤S4中各原料的具体重量份数如下：玫瑰花20-30份、红景天3-5份，灵芝1-3份、酸枣仁0.5-1份、甘草0.5-1份、枸杞0.1-0.5份。

优选地，步骤S4中各原料的具体重量份数如下：玫瑰花27份、红景天4份，灵芝2份、酸枣仁0.7份、甘草0.6份、枸杞0.2份。

优选地，步骤S5中养颜玫瑰花提取液的喷洒重量与茶叶的重量比为1：11-16。