[发明专利]藜麦麸皮中油脂的提取方法及其在食品方面的应用

权利要求书

1.藜麦麸皮中油脂的提取方法，其特征在于，包括步骤：

(1)样品处理：称取粉碎干燥后的藜麦麸皮粉进行净置除杂，高温灭菌；

(2)将正己烷和藜麦麸皮粉按一定的配比混合，进行超声提取；

(3)提取结束后采用离心机离心分离；

(4)将正己烷旋转蒸发，得到从藜麦麸皮中提取的油脂。

2.根据权利要求1所述的藜麦麸皮中油脂的提取方法，其特征在于，所述步骤(1)中高温灭菌的条件为121℃，30s，所述步骤(1)中藜麦麸皮粉的颗粒大小为50-60目。

3.根据权利要求1所述的藜麦麸皮中油脂的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)中正己烷的量(ml)与藜麦麸皮粉的质量(g)之比为5:1-20:1，超声提取温度为10-30℃，提取时间为1-2小时。

4.根据权利要求1所述的藜麦麸皮中油脂的提取方法，其特征在于，所述步骤(3)中离心机参数为5000-10000r/min,离心分离温度为10-30℃，离心分离时间为10-60min。

5.根据权利要求1所述的藜麦麸皮中油脂的提取方法，其特征在于，所述步骤(4)中正己烷旋转蒸发的条件为65-72℃，0.1-0.4mPa。

6.采用权利要求1-5中任一项所述的藜麦麸皮中油脂的提取方法提取得到的油脂。

7.一种权利要求1-5中任一项所述的藜麦麸皮中油脂的提取方法提取得到的油脂在植物调和油中的应用。

8.根据权利要求7所述的油脂在植物调和油中的应用，其特征在于，所述植物调和油由以下重量份的原料组成：可食用基础油20-60份、藜麦麸皮精制油15-65份、调味油1-5份。

9.根据权利要求8所述的油脂在植物调和油中的应用，其特征在于，所述可食用基础油为葵花籽油、玉米油和核桃油中的任意一种，所述调味油为亚麻油、山茶油和橄榄油中的任意一种。

10.根据权利要求8所述的油脂在植物调和油中的应用，其特征在于，所述植物调和油的制备方法为：首先将提取得到的藜麦麸皮油脂进行常规的油脂冬化、碱炼、脱色工艺处理获得藜麦麸皮精制油；然后将各种原料按一定比例加入配料罐中,慢速搅拌均匀，过滤、装罐制得植物调和油。