[发明专利]一种茶叶的炒制方法

说明书

本发明公开了一种茶叶的炒制方法，包括以下步骤：在锅中旋转炒拌，时间1‑2分钟，待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内；当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅，用炒茶扫帚旋炒几下；炒后立即进行初烘，用小烘篮炭火烘焙，温度100℃‑120℃，2‑3分钟翻烘一次，烘至七八成干，有刺手感、茶梗能折断，即为适度，下烘堆积；将初烘叶趁热装篓，稍加压紧，高0.9‑1.1米，置于高温干燥的烘房内，时间5‑7天；采用130‑150℃烘焙，烘3‑8秒就翻动一次，侍烘到茶梗一折即断，梗心呈菊花状，口嚼酥脆，焦香显露，茶梗金黄，叶色黄褐起霜即为适度，时间40‑60分钟。本发明炒制的茶叶味道更加香，充分保留了茶叶里的营养和味道，茶叶较完整、鲜亮，口感比较清纯。

技术领域

本发明涉及一种茶叶的加工方法，尤其是一种茶叶的炒制方法。

背景技术

随着人们对养身的认识越来越高，茶叶开始收到越来越多年轻人的喜爱，全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗，有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广，各国的饮茶方法相同，各有千秋，茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴，茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤，用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化，但是茶味道的好坏直接影响价格。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种茶叶的炒制方法。

为解决上述技术问题，本发明提供一种茶叶的炒制方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：在锅中旋转炒拌，要转得快，用力匀，时间1-2分钟，待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内；

第二步：当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅，用炒茶扫帚旋炒几下；

第三步：炒后立即进行初烘，用小烘篮炭火烘焙，温度100℃-120℃，2-3分钟翻烘一次，烘至七八成干，有刺手感、茶梗能折断，即为适度，下烘堆积；

第四步：将初烘叶趁热装篓，稍加压紧，高0.9-1.1米，置于高温干燥的烘房内，时间5-7天；

第五步：采用130-150℃烘焙，烘3-8秒钟就翻动一次，侍烘到茶梗一折即断，梗心呈菊花状，口嚼酥脆，焦香显露，茶梗金黄，叶色黄褐起霜即为适度，时间40-60分钟。

前述的一种茶叶的炒制方法，其特征在于，所述第一步时间1.5分钟。

前述的一种茶叶的炒制方法，其特征在于，所述第三步温度为110℃。

前述的一种茶叶的炒制方法，其特征在于，所述第三步3分钟翻烘一次。

前述的一种茶叶的炒制方法，其特征在于，所述第四步高1米。

前述的一种茶叶的炒制方法，其特征在于，所述第五步采用140℃烘焙。

前述的一种茶叶的炒制方法，其特征在于，所述第五步时间52分钟。

本发明所达到的有益效果：本发明炒制的茶叶味道更加香，充分保留了茶叶里的营养和味道，茶叶较完整、鲜亮，口感比较清纯。

具体实施方式

下面对本发明作进一步描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。

一种茶叶的炒制方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：在锅中旋转炒拌，要转得快，用力匀，时间1-2分钟，待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内；