[发明专利]一种半胶脂浓缩茶叶油的制备方法在审
| 申请号： | 201811362044.3 | 申请日： | 2018-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN109527118A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 胡宏 | 申请（专利权）人： | 胡宏 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 成都环泰知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 51242 | 代理人： | 李斌;黄青 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶叶 毛油 制备 食用油 清水 高压锅 胶脂 脱水 过滤 浓缩 腹胀 茶汤过滤 常温离心 加热脱水 快速冷却 密闭加热 停止加热 物理压榨 液相沉淀 渣汁分离 炒菜油 火锅汤 配比量 无油烟 脂溶性 茶渣 冲淋 底料 混液 加盖 料包 滤孔 排便 萃取 加热 烹调 油烟 上层 合并 | ||
1.一种半胶脂浓缩茶叶油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
a、以每500ml食用油：500ml清水：100g茶叶的配比量取食用油、清水和茶叶；
b、将食用油、清水、茶叶投入高压锅中,加盖密闭加热以萃取茶叶脂溶性成分；
c、停止加热后冷水冲淋高压锅快速冷却，然后取茶汤过滤渣汁分离；
d、待过滤后的液相沉淀后取上层茶叶油毛油，为初级毛油；
e、取过滤后的茶渣常温离心脱水，在60℃-120℃温度下干燥，再物理压榨得次级毛油；
f、合并初级毛油和次级毛油后加热至150℃-200℃脱水，使低烟点胶脂变性凝固；
g、将加热脱水后的毛油混液过滤，过滤的滤孔孔径为80μm-120μm。
2.根据权利要求1所述的半胶脂浓缩茶叶油的制备方法，其特征在于，在步骤a中，食用油为烟点在200℃以上的食用油。
3.根据权利要求1所述的半胶脂浓缩茶叶油的制备方法，其特征在于，在步骤b中，加热温度为110℃-175℃，在饱和蒸汽条件下加热10min-30min。
4.根据权利要求1所述的半胶脂浓缩茶叶油的制备方法，其特征在于，在步骤d中，液相沉淀时间为24h。
5.根据权利要求1所述的半胶脂浓缩茶叶油的制备方法，其特征在于，在步骤e中，将茶渣在60℃-120℃条件下干燥至含水量5％-8％。
6.根据权利要求1所述的半胶脂浓缩茶叶油的制备方法，其特征在于，在步骤g中，过滤时温度为60℃-150℃。
7.根据权利要求1所述的半胶脂浓缩茶叶油的制备方法，其特征在于，可据需要多次反复萃取，得胶脂浓度递增的半胶脂浓缩茶叶油。
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