[发明专利]一种纯天然的健康芝麻调和油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种纯天然的健康芝麻调和油，其按照以下原料的重量份数组成：芝麻164‑188份、核桃仁45‑58份、花生粒32‑47份、玉米粒28‑35份、生姜11‑17份、黄芪2‑5份、金银花1‑6份、黄连1‑4份、三七1‑5份、何首乌1‑4份、山楂2‑7份。本发明原料配比合理，成本低廉，该制备方法简洁，并且原料易得，使用的原料均为纯天然无污染的，不含任何添加剂和防腐剂，绿色天然有营养。采用芝麻、核桃仁、花生粒和玉米粒高出油原料，榨得的芝麻油具有芳香健胃作用，能够有效的促进人体健康。所制得的芝麻调和油能够直接使用，也能够佐餐、烹饪等，制备方法成熟，能够进一步推广。

技术领域

本发明涉及调和油技术领域，尤其涉及一种纯天然的健康芝麻调和油及其制备方法。

背景技术

芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油”。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油”。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。

芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。

由于芝麻油的市场价格高于其他植物油，很多菜市场和集贸市场均有现场加工芝麻油的摊点。但是因为水代法的工艺要求在市场做不出来，采用的压榨法则是用其他食用油先行浸泡芝麻后再进行压榨提取，芝麻原油仅仅占二分之一。而且有的店家采用食用香精勾兑其他食用油以次充好，谋取高润利益，严重损害消费者的利益。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种纯天然的健康芝麻调和油及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种纯天然的健康芝麻调和油，按照以下原料的重量份数组成：芝麻164-188份、核桃仁45-58份、花生粒32-47份、玉米粒28-35份、生姜11-17份、黄芪2-5份、金银花1-6份、黄连1-4份、三七1-5份、何首乌1-4份、山楂2-7份。

上述的一种纯天然的健康芝麻调和油，按照以下原料的重量份数组成：芝麻164-180份、核桃仁45-52份、花生粒32-40份、玉米粒28-33份、生姜11-15份、黄芪2-4份、金银花1-5份、黄连1-3份、三七1-4份、何首乌1-3份、山楂2-6份。

上述的一种纯天然的健康芝麻调和油，按照以下原料的重量份数组成：芝麻172份、核桃仁48份、花生粒37份、玉米粒30份、生姜13份、黄芪3份、金银花3份、黄连2份、三七3份、何首乌2份、山楂4份。

上述的一种纯天然的健康芝麻调和油，所述芝麻是黑芝麻、白芝麻按照2:1的比例混合。

上述的一种纯天然的健康芝麻调和油的制备方法，由以下步骤组成：

（1）将所述重量份的芝麻、核桃仁、花生粒、玉米粒洗净后混合，待滤水后，放入锅中文火炒30-40min，再翻炒10-15min，冒白烟后，放入麻油压制机中，压制，得到混合芝麻油；

（2）将所述重量份的生姜洗净去皮，切成4-5厘米长的姜丝，然后放入水中进行煮沸加15-25分钟，捞出姜丝，冷却，得到生姜水；

（3）将所述重量份的黄芪、金银花、黄连、三七、何首乌和山楂粉碎后加水浸泡，接着加热煎煮，沸腾后转温火煎煮5-10min；再次加入生姜水进行二次煎煮，沸腾后继续温火煎煮，再以小火煎熬浓缩至稍粘稠时，停止加热，趁热过滤，冷却后得煎煮液；