[发明专利]一种具有止咳功效的陈皮干及其制备方法

说明书

本发明涉及一种具有止咳功效的陈皮干，由以下重量份的原料制成：陈皮80‑100份、霸王花20‑30份、川贝8‑10份、甘草8‑10份、冰糖30‑50份、食盐3‑5份。本发明以陈皮为主要原料，辅以霸王花、川贝和甘草，不仅可以使陈皮干口味独特，还可以发挥霸王花、川贝和甘草的功效，使陈皮干具有止咳功效。本发明配方科学合理，祛除了传统九制陈皮中的多种食品添加剂，以我国传统中药材相配伍，所制得的陈皮干酸中带甜，色泽诱人，食之满口清香，沁人心脾，非常适合咳嗽、结核病患者当做零食长期食用。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种具有止咳功效的陈皮干及其制备方法。

背景技术

霸王花，又称剑花，为仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、南美热带雨林，现全世界的热带、亚热带地区均有栽培，主要用于烹饪主要制作老火靓汤。因为中医认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。但如果仅仅将霸王花用于煲汤，大大限制了其使用范围和使用价值。因此，合理搭配辅助材料，制成简单方便使用的产品，可以很好的提高霸王花使用价值。

陈皮为芸香科柑桔属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，作为一种传统中药材，气香而味苦，具有驱除体内湿气，理气健脾，燥湿化痰等作用，主治脾胃不和，胸腹胀满，不思饮食，咳嗽多痰等，属于药食同源物，安全性能好，应用范围广。自古就有“千年人参，百年陈皮”的说法，特别是新会柑皮制成的陈皮即新会陈皮深受欢迎。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质，且是传统的香料和调味佳品。如何把陈皮应用到各种食品中来发挥其功效是近几年来的一个热点。

陈皮干是中华民族的传统美食，具有止咳化痰、顺气解渴的功效，且口感鲜香，兼具甘、甜、咸、酸多种风味和陈皮芳香，是一种很受大众喜爱的休闲食品。传统的陈皮干以广东潮汕地区的九制陈皮最为有名，其原料配方是取陈皮50kg，甘草2-2.5kg，食盐1kg，甜蜜素1kg，柠檬酸1kg，香兰素50g，山梨酸钾25g，苯甲酸钠25g，阿斯巴甜25g，甜蜜素适量。由于传统的九制陈皮干中添加了多种工业合成的食品添加剂，虽然增加了产品的风味和口感，但是对食品的安全性也有一定影响。随着经济社会的发展，人们对食品安全空前重视，消费者都希望市售食品尽量采用纯天然原料制作，少添加一些工业合成的食品添加剂，导致目前添加有多种食品添加剂的食品普遍受到消费者的抵触。因此，研发一种既能够采用纯天然原料加工，又不丧失产品风味，并且能增强其保健功效的的陈皮干，对满足当今消费者的需求而言十分必要。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述现有技术的缺点和不足，提供一种具有止咳功效的陈皮干及其制备方法。

一种具有止咳功效的陈皮干，由以下重量份的原料制成：陈皮80-100份、霸王花20-30份、川贝8-10份、甘草8-10份、冰糖30-50份、食盐3-5份。

本发明以陈皮为主要原料，辅以霸王花、川贝和甘草，不仅可以使陈皮干口味独特，还可以发挥霸王花、川贝和甘草的功效，使陈皮干具有止咳功效。本发明配方科学合理，祛除了传统九制陈皮中的多种食品添加剂，以我国传统中药材相配伍，所制得的陈皮干酸中带甜，色泽诱人，食之满口清香，沁人心脾，非常适合咳嗽、结核病患者当做零食长期食用。

优选地，所述的具有止咳功效的陈皮干由以下重量份的原料制成：陈皮90份、霸王花25份、川贝9份、甘草9份、冰糖40份、食盐4份。

进一步地，所述陈皮为广东新会陈皮。

进一步地，所述霸王花为晒干的霸王花。

本发明还包括了一种具有止咳功效的陈皮干的制备方法，具体步骤如下：