[发明专利]一种富硒红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种富硒红茶的制备方法，其包括如下步骤：步骤1）采摘，步骤2）萎凋，步骤3）揉捻，步骤4）发酵，步骤5）干燥，步骤6）精制。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1）采摘，包括如下步骤：选用富硒土壤种植的中茶108，以一芽、一芽一叶、一芽二叶原料为主，春茶采摘3-4批，夏茶采4-5批，秋茶少采或不采。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2）萎凋，包括如下步骤：在温度25-28℃，光照强度10000-20000Lux的条件下，将茶叶平铺，至茶叶中的含水量为68％；再将茶叶平铺通风阴凉处，至茶叶中的含水量为62％。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤3）揉捻，包括如下步骤：

温度20-25℃，相对湿度90%的条件下，采用小型揉捻机进行揉捻，揉捻时间为30min，叶片成条率为90%以上。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤4）发酵，包括如下步骤：发酵过程中，由于氧化放热，使叶温提高，叶温变化，叶温应保持在26℃；发酵时，保持空气流通，摊叶厚度为8-12cm，在发酵过程中，翻抖1-2次，以利通气；发酵时间以揉捻开始计算，共5小时。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤5）干燥，包括如下步骤：将发酵叶置于20℃的温度下，鼓风3-5h，然后采用烘干机进行烘干。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤6）精制，包括如下步骤：分筛和拣剔，以去除杂质。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述烘干分两个阶段：（1）初干温度为120℃，至茶叶含水量15-20%，初干结束后茶叶摊凉回潮1h以上；（2）足干温度为100℃，茶叶含水量控制在5%以下。