[发明专利]一种老姜坚果茶及其制备方法

权利要求书

1.一种老姜坚果茶，其特征在于：其包括以下重量份的组分：老姜母18-22份、土红糖19-21份、核桃仁15-19份、腰果6-8份、花生5-7份、黑芝麻0.5-1.5份、姜粉0.2-0.6份。

2.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：老姜母选用高山无农残的老姜母，通过以下方法制备制得：选取饱满的、健康的高山无农残老姜，对老姜进行筛选，剔除霉变、虫蚀、冻姜、烂姜和杂物；把拣选好的老姜冲洗干净，除去表面泥沙，晾干；最后，将老姜切丁放入粉碎机中粉碎成末，再用橄榄油在85-120℃下翻炒至姜末呈松散干燥，无结块状态即得老姜母。

3.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：土红糖通过以下方法制备制得：首先，将无杂质的甘蔗汁置于压强为25MPa的封闭环境中加热至110℃持续充分搅拌并保温1h，缓慢升温至140℃持续充分搅拌并保温1h，得到糖汁；然后，将得到的糖汁经过过滤、分离、除杂之后获得清汁；然后将清汁置于真空环境中加热，并持续搅拌，温度加热至45℃时保温45min，继续加热至70℃时保温30min，使其中水分快速蒸发，煮成熟糖；再将熟糖置于锅中摩擦打砂；最后，经过浇模、冷却、脱模成型工序得到土红糖。

4.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：其包括以下重量份的组分：老姜母18份、土红糖21份、核桃仁15份、腰果8份、花生5份、黑芝麻1.5份、姜粉0.2份。

5.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：其包括以下重量份的组分：老姜母20份，土红糖20份，核桃仁17份，腰果7份，花生6份，黑芝麻1份，姜粉0.4份。

6.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶，其特征在于：其包括以下重量份的组分：老姜母22份、土红糖19份、核桃仁19份、腰果6份、花生7份、黑芝麻0.5份、姜粉0.6份。

7.根据权利要求1所述的一种老姜坚果茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)按照重量份称取老姜母、土红糖、核桃仁、腰果、花生、黑芝麻、姜粉，备用；

2)将老姜母加入土红糖翻炒，翻炒时间为30min，翻炒温度为50℃，作为混合料A备用；

3)将核桃仁、腰果、花生以及黑芝麻分别置于150℃烘箱中烘烤，烘烤时间分别为30min、10min、30min、40min，然后置于粉碎机中粉碎成颗粒状或者粉末，混合均匀，作为混合料B备用；

4)再将混合料A、混合料B以及姜粉在混合机中混合均匀，冷却至室温冷却后，进入无尘洁净包装车间进行分装、真空封口制得一种老姜坚果茶；

5)最后，将分装分口的老姜坚果茶于120℃灭菌20min，冷却至室温即得一种老姜坚果茶成品。

8.根据权利要求7所述的一种老姜坚果茶的制备方法，其特征在于：步骤1)中的老姜母选用权利要求2制得的老姜母。

9.根据权利要求7所述的一种老姜坚果茶的制备方法，其特征在于：步骤1)中的土红糖选用权利要求3制得的土红糖。