[发明专利]一种牡丹花醇水共溶物及其提取方法和保健酒

说明书

本发明涉及提取工艺技术领域，具体涉及一种牡丹花醇水共溶物及其提取方法和保健酒，提取方法的步骤包括：(1)粉碎；(2)加入乙醇水溶液；(3)真空热提；(4)冻结破壁；(5)过滤；(6)减压蒸馏；(7)提纯。提取得到的所述牡丹花醇水共溶物中，总黄酮的提取率为99％以上，花青素的提取率为99％以上，可溶性膳食纤维的提取率为90％以上，蛋白质的提取率为80％以上，丹皮酚的提取率为99％以上，可溶性固形物含量为20％以上，适宜制备成保健酒等保健食品。

技术领域

本发明涉及提取工艺技术领域，具体涉及一种牡丹花醇水共溶物及其提取方法和保健酒。

背景技术

牡丹花是百花之王，花含有丰富的总黄酮、可溶性膳食纤维、蛋白质、丹皮酚等功效成分，如总黄酮可高达5％以上，多项研究表明牡丹花提取液具有良好的抗氧化活性和清除自由基的能力。如用牡丹花提取物制作的红花牡丹膏融汇了活血散瘀、温通行气、疏经活络诸法于一方之中，以“通”为主，使寒湿散、经络通、气血行而达到“通则不痛”。

牡丹花里总黄酮类和可溶性膳食纤维、可溶性蛋白质和丹皮酚这一类即可溶于醇又可溶于水的功效成分，在不同的溶剂系统里，其溶解度不同，牡丹花中黄酮类化合物的提取方法主要有传统的溶剂提取法，超声辅助提取法，酶解法，闪式提取法等。溶剂法现在多采用用高浓度醇热浸法提取，然后残渣在用热水分高温提取一次的方式，或者先进行热水提取，然后在醇热浸提取的方式，分次提取虽然有单一工序操作简单、对生产设备要求不高、单一成分提取率高的优点，但也存在以下几个问题：提取周期长，能耗大，工艺操作步骤多，高温时间过长，功效成分结构易破坏，各提取物相对单一，收率低。

发明内容

为了克服现有技术中存在的缺点和不足，本发明的目的在于提供一种牡丹花醇水共溶物的提取方法，可对合牡丹花醇溶性和水溶性功效成分进行有效提取，提高提取率；本发明的另一目的在于提供该提取方法提取得到的牡丹花醇水共溶物，总黄酮的提取率为99％以上，花青素的提取率为99％以上，可溶性膳食纤维的提取率为90％以上，蛋白质的提取率为80％以上，丹皮酚的提取率为99％以上；本发明的另一目的在于提供一种含有该牡丹花醇水共溶物的保健酒。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

一种牡丹花醇水共溶提取物的提取方法，包括如下步骤：

(1)将牡丹花粉碎成粗粉；

(2)将所述粗粉加入到体积分数为40-60％的乙醇水溶液中，得到混合液；

(3)将混合液回流加热至50-60℃，然后抽真空至一定真空度，使混合液沸腾并保温0.6-1.4h；

(4)将气压恢复至正常并将混合液的温度降至35-45℃，然后将混合液冻结成冰，保持结冰状态0.8-1.2h，然后解冻；

(5)重复步骤(3)1-2次，将混合物进行过滤，得到滤液；

(6)将所述滤液进行减压蒸馏去除乙醇，得到提取液；

(7)往所述提取液加入氯仿进行萃取，收集上层液体即得到所述的牡丹花醇水共溶提取物。

其中，所述步骤(1)中，粗粉的目数为10-30目。通过控制牡丹花的粉碎程度可以在尽量不破坏功效成分的同时，提高提取率。

其中，所述步骤(2)中，粗粉与乙醇水溶液的重量比为1:15-25。通过控制乙醇水溶液的用量，可以避免乙醇水溶液用量过低造成功效成分提取不足的现象发生，而避免乙醇水溶液用量过高，可以使提取物中功效成分的含量较高，避免后续进一步加工中需要高温浓缩而破坏功效成分。

其中，所述步骤(3)中，一定真空度为0.2-0.6真空度。该真空度可以使乙醇水溶液在50-60℃达到微沸的状态，利于提取的进行。