[发明专利]一种含有苦菜的冲剂

说明书

本发明公开一种含有苦菜的冲剂，由下述原料按重量份组成：苦菜20‑25份、柠檬8‑10份、柚子皮5‑8份、大枣5‑10份、糖浆2‑5份。本发明的苦菜冲剂操作简单，原料便宜易得，又含有丰富的营养成分，且在制作过程中保存了苦菜原有的营养成分和色泽风味。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含有苦菜的冲剂。

背景技术

苦菜，为菊科苦苣菜属，一年或多年生草本植物，生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间，空旷处或近水处，几遍全球分布，在我国西北、华北、东北、和华中地区均有分布，资源十分丰富。苦菜为药食同源的植物，功效清热解毒，凉血，消痈排脓，具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂等作用。苦菜营养成分比一般的栽培蔬菜丰富，尤其是胡萝卜素和维生素C；其中还含有钙、磷、铁等矿物质元素，研究发现野生苦菜中镁、铁、锌和铜等人体必需微量元素的含量比普通常用蔬菜高；苦菜氨基酸种类齐全，其配比与人体所需氨基酸种类相符，具有较高的营养价值；苦菜中还含有纤维，它具有吸水性，能刺激胃肠道蠕动、促进消化液分泌、帮助消化、增加粪便量。此外它还有离子交换能力和吸附作用，可分解有害毒物。

苦菜中的营养成分非常高，使得成为人们桌上的一到美食。人们会用苦菜榨汁，由于苦菜中酶的存在会使营养成分发生变化，同时也会使出汁率降低，还因苦菜有较重的苦涩味所以不能满足大众口味。因此对上述问题的解决就尤为重要。

发明内容

本发明针对上述提出的问题提供一种保持苦菜营养成分和原有风味的含有苦菜的冲剂。

为达上述目的，本发明的技术方案如下：

一种含有苦菜的冲剂，由下述原料按重量份组成：苦菜20-25份、柠檬8-10份、柚子皮5-8份、大枣5-10份、糖浆2-5份。

一种含有苦菜的冲剂的制备方法如下：

（1）将红枣、柚子皮烘干研磨成粉状，柠檬最榨成汁过滤滤液备用；

（2）将苦菜在水中40-60℃的水中煮制10-20分钟，将煮制液浓缩至浸膏，加95%乙醇至溶液含醇量为70%，冷藏过夜，过滤，滤液浓缩至浸膏，加无水乙醇使浸膏含醇量为85%，冷藏过夜，滤过，滤液浓缩至浸膏，即可苦菜汁；

（3）将步骤（1）制得的粉状物、滤液和步骤（2）制得的苦菜汁混合在一起后，加入糖浆和辅料淀粉混合均匀后制成1-2㎜的颗粒，干燥，每10克一袋。

冲泡时水温在60-80℃即可。

本发明的优点在于：本发明的苦菜冲剂操作简单，原料便宜易得，又含有丰富的营养成分，且在制作过程中保存了苦菜原有的营养成分和色泽风味。

具体实施方式

本说明书实施例所述的内容仅仅是对发明构思的实现形式的举例，本发明的保护范围不应当被视为仅限于实施例所陈述的具体形式，本发明的保护范围也及于本领域技术人员根据发明构思所能够想到的等同技术手段。

实施例1

一种含有苦菜的冲剂的制备方法如下：

按重量份取原料：苦菜20份、柠檬8份、柚子皮5份、大枣5份、糖浆2份；

（1）将红枣、柚子皮烘干研磨成粉状，柠檬最榨成汁过滤滤液备用；

（2）将苦菜在水中40℃的水中煮制20分钟，将煮制液浓缩至浸膏，加95%乙醇至溶液含醇量为70%，冷藏过夜，过滤，滤液浓缩至浸膏，加无水乙醇使浸膏含醇量为85%，冷藏过夜，滤过，滤液浓缩至浸膏，即可苦菜汁；

（3）将步骤（1）制得的粉状物、滤液和步骤（2）制得的苦菜汁混合在一起后，加入糖浆和辅料淀粉混合均匀后制成1㎜的颗粒，干燥，每10克一袋。

实施例2