[发明专利]一种孔雀肉制作药膳的方法

说明书

一种孔雀肉制作药膳的方法，包括以下原料及重量分数：孔雀肉为450克；人参为20克；玉米为20克；红枣为10克；枸杞为5克；味精为3克；食用盐为1～3克；食用糖为1～3克；总称重≥880克，本发明孔雀肉由于蛋白质含量高，富含20多种人体所需氨基酸，是优质的营养钙源；肉质细嫩，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，对于老年人和儿童皆具有滋养的效果，适合大多人群；本制作方法中将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，起到补气、养血、调节机体免疫功能补气、养血、调节机体免疫功能，滋阴清热，平肝熄风，软坚散结之功效，孔雀肉有解毒的功效，有毒物质与氨基酸结合后变成无害物质，由尿中排出。

技术领域

本发明涉及孔雀肉制作药膳技术领域，尤其是一种孔雀肉制作药膳的方法。

背景技术

孔雀，是百鸟之王，高贵吉祥。随着市场经济的发展，它已成为特禽养殖的新品种。孔雀产肉多，全净膛屠宰率达80％，蛋白质含量为28％，脂肪为1％，富含十几种氨基酸和多种维生素、微量元素，是高蛋白、低脂肪、低热量的野味珍品。孔雀分为两种,一种叫绿孔雀,另一种叫蓝孔雀。其中绿孔雀为国家一级保护动物，不可食用，而蓝孔雀则可以人工饲养，是可以食用的。

孔雀由于肉质较鸡肉硬，所以普通人进行加工比较费力，同时由于无法找到优质的养殖基地，而无法品尝养殖孔雀肉，同时只是简单蒸煮孔雀肉，而不与中国的中药材相结合加工，无法达到更加滋补的效果。

发明内容

本发明针对现有的孔雀肉制作药膳技术上的不足，提供了孔雀肉制作药膳的方法。

本发明为解决上述技术不足，采用改性的技术方案，具体包括以下原料及重量分数：孔雀肉为450克；人参为20克；玉米为20克；红枣为10克；枸杞为5克；味精为3克；食用盐为1～3克；食用糖为1～3克；总称重≥880克。

作为本发明的一种优选实施方式，包括以下原料及重量分数：孔雀肉为450克；人参为20克；玉米为20克；红枣为10克；枸杞为5克；味精为3克；食用盐为1克；食用糖为1克；总称重≥880克。

作为本发明的一种优选实施方式，包括以下原料及重量分数：孔雀肉为450克；人参为20克；玉米为20克；红枣为10克；枸杞为5克；味精为3克；食用盐为1克；食用糖为3克；总称重≥880克。

作为本发明的一种优选实施方式，包括以下原料及重量分数：孔雀肉为450克；人参为20克；玉米为20克；红枣为10克；枸杞为5克；味精为3克；食用盐为3克；食用糖为1克；总称重≥880克。

作为本发明的一种优选实施方式，包括以下原料及重量分数：孔雀肉为450克；人参为20克；玉米为20克；红枣为10克；枸杞为5克；味精为3克；食用盐为3克；食用糖为3克；总称重≥880克。

作为本发明的一种优选实施方式，制作工艺步骤如下：

a.选用检疫安全、清洗干净的养殖孔雀，将孔雀肉切成块状、并放入已经沸腾的开水中，蒸煮50分钟后将孔雀肉取出，倒掉蒸煮后的开水，并选取出450克蒸煮好的孔雀肉；

b.将上述选取的450克蒸煮好的孔雀肉与20克人参、20克玉米混合放入锅中蒸煮30分钟，加入红枣10克、枸杞5克，再次蒸煮50分钟；

c.蒸煮完成后向上述步骤中加入味精3克、食用盐1～3克、食用糖1～3克，搅拌均匀后取出孔雀肉、玉米和人参；

d.将上述捞出的孔雀肉、玉米和人参放入无菌室内进行降温；

e.将降至室温的孔雀肉、玉米和人参放入食品包装袋内，加注步骤c中蒸煮后的汤汁，称重使得总重量≥880克，然后进行包装；

f.将包装好的产品放入高压蒸煮锅进行高温蒸煮，温度为120度，蒸煮时间为2小时。