[发明专利]一种清热解渴葛根饮料及其制备方法

说明书

本发明提供一种清热解渴葛根饮料及其制备方法，涉及葛根饮料生产技术领域。所述葛根饮料由以下重量份的原料制成：葛根45‑55份、芦根25‑35份、麦冬根15‑25份、马齿苋12‑14份、百合8‑10份、金银花8‑10份、绿茶叶10‑12份、桑葚6‑8份、女贞子4‑6份、麦芽糊精2‑4份、冰糖4‑6份。本发明克服了现有技术的不足，有效添加了多种营养物质，使制得的葛根饮料营养丰富、均衡，有效提高了饮品的保健功效，同时有效提高了饮品清热解渴的功效，消除疲劳，增强机体免疫力，饮品甘甜、口感佳，老少皆宜。

技术领域

本发明涉及葛根饮料生产技术领域，具体涉及一种清热解渴葛根饮料及其制备方法。

背景技术

葛根，豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。葛根是《中华本草》收载的草药，药用来源为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。葛根内含12％的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。

饮料即饮品，是供人饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过0.5％的制品。

目前随着人们对营养保健的需求，越来越多的厂商将葛根添加到饮料之中，从而向人们提供营养达到保健的效果。目前葛根饮料的配方组成和制备方法不合理，导致葛根饮料的营养不均衡，且其清热解渴的功能较差，满足不了人们的需求。

发明内容

针对现有技术不足，本发明提供一种清热解渴葛根饮料及其制备方法，本发明克服了现有技术的不足，有效添加了多种营养物质，使制得的葛根饮料营养丰富、均衡，有效提高了饮品的保健功效，同时有效提高了饮品清热解渴的功效，消除疲劳，增强机体免疫力，饮品甘甜、口感佳，老少皆宜。

为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：

一种清热解渴葛根饮料，所述葛根饮料由以下重量份的原料制成：葛根45-55份、芦根25-35份、麦冬根15-25份、马齿苋12-14份、百合8-10份、金银花8-10份、绿茶叶10-12份、桑葚6-8份、女贞子4-6份、麦芽糊精2-4份、冰糖4-6份。

优选的，所述葛根饮料由以下重量份的原料制成：葛根50份、芦根30份、麦冬根20份、马齿苋13份、百合9份、金银花9份、绿茶叶11份、桑葚7份、女贞子5份、麦芽糊精3份、冰糖5份。

优选的，(1)将葛根、芦根和麦冬根洗净后去皮，再将其切成小块后加入研磨机中，并且加入1倍体积的纯净水，研磨后得混合浆液，再将混合浆液打入离心机中，离心后得葛根基液备用；

(2)将马齿苋、百合和金银花洗净后切碎，再将其放入盐水中浸泡，浸泡后过滤得辅料备用；

(3)将绿茶叶、桑葚和女贞子洗净后切碎并加入煎煮锅中，再加入3倍体积的纯净水，先用大火煎煮，再加入上述步骤(2)中的辅料，继续煎煮至沸腾后转至小火，煎煮一段时间后自然冷却至室温，再将其过滤得混合液备用；

(4)将上述步骤(1)和(3)中的葛根基液和混合液加入发酵罐中，再加入麦芽糊精和冰糖，升温后加入酵母，保温发酵后过滤得葛根原液备用；

(5)将上述步骤(4)中的葛根原液通过容器放在保温箱内，保温静置后取上清液，并将上清液加入超声波震荡仪中进行震荡灭菌，灭菌后将其分装冷藏得到本发明。

优选的，步骤(1)中研磨时间为15-20min，离心时间为5-10min。

优选的，步骤(2)中盐水的浓度为1-2g/L，且浸泡时间为30-40min。