[发明专利]一种生茶制备工艺

权利要求书

1.一种生茶制备工艺，其特征在于：具体制备方法为：步骤一、选料，选择新鲜的普洱茶的嫩芽进行采摘；

步骤二、将采摘的嫩芽经过人工精心挑选出品相较好的嫩芽，在中午阳光最强烈时将嫩芽平铺在地上，控制平铺厚度在2-3cm在烈日下进行暴晒；

步骤三、暴晒结束后将嫩叶放置在阴凉的地方进行萎晾，萎晾时间为17-24小时，萎晾结束后嫩芽中水分含量在50％-70％；

步骤四、在萎晾期用布巾包住嫩芽，进行间歇包揉；

步骤五、最后再以烈日将萎晾的嫩芽晒干或在35-40℃烘箱中烘干至脆即可。

2.根据权利要求1所述的一种生茶制备工艺，其特征在于：所述的步骤一中采摘的嫩芽为一蕊二叶或三叶以内原生态的嫩芽。

3.根据权利要求1所述的一种生茶制备工艺，其特征在于：所述的步骤二中暴晒的时间为20-30分钟，且暴晒过程中将嫩芽翻动2-4次。

4.根据权利要求1所述的一种生茶制备工艺，其特征在于：所述的步骤三中萎晾期间温度控制在24℃-28℃，空气湿度控制在55％-81％。

5.根据权利要求1所述的一种生茶制备工艺，其特征在于：所述的步骤四中包揉次数为3次，每次包揉后放置5-6小时，每一次包揉后都要筛去碎末，每次包揉时间为8-10min。