[发明专利]蒸豆浆机

说明书

本发明涉及食品加工机领域，尤其指家用和商用食品加工机系列中的蒸煮制浆法豆浆机、料理机、破壁机，简称蒸豆浆机，传统豆浆机为避免浆液溢出只能用文火熬煮法制浆，文火熬煮法制浆费时、低温，不能清除豆浆毒素，蒸煮制浆法能够突破“温度障碍”，达成快速、高温，分解豆浆毒素，发明公开号为CN106490976A的沸腾制浆法豆浆机，革除了现有豆浆机的种种弊端，黄豆获得更科学的加工制作，豆浆品质获得了兴利除弊的、臻于完美的改良，消除了毒素的无毒豆浆营养价值在许多方面都优于牛奶与面食、米饭，沸腾制浆法豆浆机仍然有不足之处，蒸豆浆机是对沸腾制浆法豆浆机进行结构改进，蒸豆浆机适用于家用以及商用电器领域，适用于料理机、破壁机。

技术领域

本发明涉及食品加工机领域，尤其指家用和商用食品加工机系列中的蒸煮制浆法豆浆机、料理机、破壁机，简称蒸豆浆机。

背景技术

蒸豆浆机指家用和商用豆浆机、料理机、破壁机产品系列中的蒸煮制浆法食品加工机，所谓蒸煮制浆法指用外围介质水产生高温蒸气对制浆食材进行上蒸下煮的制浆法，沸腾制浆法豆浆机、无泡沫豆浆机、快速豆浆机以及无毒豆浆机都是蒸豆浆机，它们的工作原理是一样的，都可以快速制作无毒豆浆，破壁机、料理机与豆浆机无本质区别，但约定俗成地将电机功率较大，转速大于每分钟一万五千转的称之为破壁机。

黄豆又名大豆，是制作豆浆的主要原料，天然地含有某些不利于人体的毒素成分，即现有家用豆浆机以及传统磨浆熬煮制作的豆浆普遍地含有一些有害物质，如胰蛋白酶抑制素、凝血素和皂甙等，这些有害物质会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，很多人喝完豆浆之后胃不舒服，或者拉肚子等，清除掉这些有害物质的豆浆叫无毒豆浆，黄豆这种食材有与众不同的特质，即黄豆在搅打成豆浆过程中会产生许多泡沫，尤其在温度接近沸点后产生的泡沫多多，导致浆液裹挟泡沫溢出制浆容器，造成制浆失败，我们也知道，胰蛋白酶抑制素、凝血素等这些有害物质具有热不稳定性，在100℃水蒸气高温环境中，保持5分钟时间，豆浆毒素就会被迅速分解掉，但豆浆沸点低，且随浓度不同而不同，较稀豆浆沸点为96度至92度上下，较浓豆浆沸点为92度至86度上下，加工制作过程中86℃至96℃这个“温度障碍”难于逾越，现有家用豆浆机难以达到98℃以上高温环境，不能清除豆浆毒素，即在蒸豆浆机发明之前，豆浆机结构均设置或设定有防溢系统，防溢系统的作用就是在浆液裹挟泡沫溢出制浆容器之前切断加热器工作，让浆液冷却消泡，随后反复加热、冷却，保持浆液在较低温度中耗时熬煮15分钟至35分钟，达成假定的熟化，制浆时间确定是不科学，由各生产厂家任性设定，这一低温非溢出小火熬煮时段称为文火熬煮，这是现有豆浆机制浆方法的无奈选择，黄豆是高嘌呤食物，尤其采用15分钟以上长时间熬煮会产生一个特别的副作用，即久煮产生大量嘌呤物，这是痛风病发作的导因。

发明专利号为2012103755038和2013100145241的发明公开了只需10分钟就完成制浆程序的快速豆浆机，它们在大大提高了制浆效率的同时，制浆能力也大大地提高了，高浓缩滴珠豆浆、无毒豆浆都能制作，这是其它现有豆浆机无法做得到的，发明公开号为CN106490976A的沸腾制浆法豆浆机，它是用沸腾水蒸气上蒸下煮，并利用蒸气吹泡灭泡，泡沫转瞬即逝，不能溢出，是在沸腾水蒸气状态下高温快速制浆，98℃以上高温可以迅速分解消除豆浆中天然含有的不利于人体的毒素成分，制作一杯豆浆只需10分钟就可以完成，高温蒸气均匀喷入内杯加热食物，同时凝结成蒸馏水溶入豆浆中，调节豆浆的浓度，这种快速蒸煮结合使豆浆更加鲜嫩，蒸豆浆机制作出来的豆浆可以是稀豆浆，也可以是浓缩豆浆，完全可以当每餐主食亨用，蒸豆浆机不仅仅是解决了快速高效的小问题，更是革除了现有豆浆机的种种弊端，黄豆经过如此科学的加工制作，豆浆品质获得了兴利除弊的、臻于完美的改良，高温分解消除了毒素的无毒豆浆营养价值在许多方面都大大地优于牛奶！也优于面食米饭的，但该种蒸豆浆机仍然有美中不足之处，即其适用范围少，其机头与内杯、杯体的配合不够完美，机头与内杯、杯体及喷口各自位置、结构均有待改进，以使蒸豆浆机不仅适用于家用电器领域，亦能是适用于商用电器领域，还适用于料理机、破壁机，使蒸豆浆机技术更臻完善。

发明内容