[发明专利]一种薄荷风味蒲公英菜干

说明书

本发明公开了一种薄荷风味蒲公英菜干，是用以下重量配比的原料制作而成：蒲公英80‑120份、精盐4‑6份、冰糖2‑5份、大料1‑3份、白酒1‑3份、香菜2‑5份、青梅2‑5份、姜2‑5份、八角茴香2‑5份、小茴香1‑3份、薄荷3‑4份、泡椒2‑5份、丁香1‑3份、栀子花1‑3份、沙苑子1‑3份、杜仲叶1‑3份、桔梗1‑3份、绞股蓝皂苷1‑3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。本发明采用将蒲公英放入锅中煮汤时，蒲公英中留有栀子花、丁香、薄荷的清新、淡雅的味道，增加蒲公英的香气，使蒲公英更加入味，口感更好，味道更鲜。

技术领域

本发明属于食品技术领域，更具体地说，尤其涉及一种薄荷风味蒲公英菜干。

背景技术

野菜蒲公英市场上只有春季才有供应，而且时间很短。目前，市场上的蒲公英产品多以生品为主，少有菜干制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种薄荷风味蒲公英菜干。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种薄荷风味蒲公英菜干，按照重量份配方如下：蒲公英80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、香菜2-5份、青梅2-5份、姜2-5份、八角茴香2-5份、小茴香1-3份、薄荷3-4份、泡椒2-5份、丁香1-3份、栀子花1-3份、沙苑子1-3份、杜仲叶1-3份、桔梗1-3份、绞股蓝皂苷1-3份。

所述的一种薄荷风味蒲公英菜干，按照重量份配方如下：蒲公英100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、香菜4份、青梅4份、姜4份、八角茴香3份、小茴香2份、薄荷3份、泡椒3份、丁香2份、栀子花2份、沙苑子2份、杜仲叶2份、桔梗2份、绞股蓝皂苷2份。

所述的一种薄荷风味蒲公英菜干，制备方法包括以下步骤：

S1、按重量配比，选取优质的蒲公英，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，备用；

S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将蒲公英放入锅中煮30-60秒；

S3、将然后将煮完的蒲公英捞出，沥干水分，按照重量份取薄荷、泡椒、丁香、栀子花、沙苑子、杜仲叶、桔梗、绞股蓝皂苷混合沥干的蒲公英，然后放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

S4、将烘干脱水后的蒲公英利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。

本发明的有益效果：本发明采用将蒲公英放入锅中煮汤时，蒲公英中留有檀香、丁香、栀子花、桔梗的清新、淡雅的味道，增加蒲公英的香气，使蒲公英更加入味，口感更好，味道更鲜。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1

一种薄荷风味蒲公英菜干，按照重量份配方如下：蒲公英80份、精盐4份、冰糖2份、大料1份、白酒1份、香菜2份、青梅2份、姜2份、八角茴香2份、小茴香1份、薄荷3份、泡椒2份、丁香1份、栀子花1份、沙苑子1份、杜仲叶1份、桔梗1份、绞股蓝皂苷1份。

制备方法包括以下步骤：

S1、按重量配比，选取优质的蒲公英，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒2小时，备用；

S2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、香菜、青梅、姜、八角茴香、小茴香，加水放入锅中加热至水温在80℃时，将蒲公英放入锅中煮60秒；