[发明专利]一种花椒芽菜的保鲜方法

权利要求书

1.一种花椒芽菜的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）花椒芽菜采摘后，在70-80℃水中漂烫50-60s，取出后用流水洗涤降至室温，沥干水分；

（2）将蘑菇和香菇混合，然后按照料液比1g:800mL与水混合，在100℃下煎煮20-30min，自然冷却至室温，过滤，滤渣备用，所得滤液即为前处理液；

（3）按照料液比2g:500mL，将步骤（1）得到的花椒芽菜和步骤（2）得到的前处理液混合，在100℃下漂烫60-80s，取出后用流水洗涤降至室温，沥干水分；然后加入水中，超声处理40-50s，然后在100℃下漂烫60-80s，取出后用流水洗涤降至室温，沥干水分，然后经过离心机脱水处理，得到处理后的花椒芽菜；

（4）将花椒芽菜包装入袋，抽真空，冷冻保存。

2.根据权利要求1所述花椒芽菜的保鲜方法，其特征在于：步骤（2）中所述香菇和蘑菇的质量比为7:1。

3.根据权利要求1所述花椒芽菜的保鲜方法，其特征在于：步骤（3）中所述超声处理的条件为：超声频率为40KHz，超声输入功率为300W。

4.根据权利要求1所述花椒芽菜的保鲜方法，其特征在于：步骤（4）中所述冷冻保存的温度为-27℃至-18℃。

5.根据权利要求4所述花椒芽菜的保鲜方法，其特征在于：所述冷冻保存的温度为-20℃至-18℃。