[发明专利]一种保健菜及其制作方法

说明书

本发明公开了一种保健菜及其制作方法，所述保健菜包括酸杨桃、山姜和盐，以质量比计，所述酸杨桃：老山姜：盐＝50:25:1。本发明的保健菜及其制作方法，以酸杨桃和山姜为原料，制作过程中仅使用少了盐，无其他添加剂，制作方法简单，腌制时间短，工艺简单，成本低廉。制作得到的保健菜具有降血压、降血脂、降血糖、淡化老人斑、提升食欲等功效。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种保健菜及其制作方法。

背景技术

目前，保健食品种类繁多，尤其是食疗两用的制品，副作用较小，特别是对于年老多病者来说，不失为是一种好的辅助补品。但现有技术的这些保健食品，防病、治病、抗衰老不能兼顾，而且制造工艺复杂，生产成本高，很多制品含有对人体有副作用的添加剂。

发明内容

为了解决现有技术的问题，本发明实施例提供了一种保健菜及其制作方法。所述技术方案如下：

一方面，一种保健菜，包括酸杨桃、山姜和盐，以质量比计，所述酸杨桃：老山姜：盐＝50:25:1。

进一步的，所述酸杨桃为六成熟的酸杨桃。

进一步的，所述山姜为生长一年以上的老山姜。

进一步的，所述保健菜采用如下方法制作得到：

取酸杨桃用8％的盐水浸泡5分钟，用清水清洗干净后切丝，然后压干至含水量为30％-40％，得到酸杨桃丝；

将山姜清洗干净，用80℃的热水浸泡3分钟，晾干后切丝，得到山姜丝；

将酸杨桃丝、山姜丝和盐混合均匀后避光腌制，腌制期间温度不高于26℃，并且温差不超过5℃，湿度不超过60％；

腌制3天后取出，真空包装即得。

另一方面，一种保健菜的制作方法，包括以下步骤：

(1)取六成熟的酸杨桃，用8％的盐水浸泡5分钟，用清水清洗干净后切丝，然后压干至含水量为30％-40％，得到的酸杨桃丝；

(2)将生长一年以上的老山姜清洗干净，用80℃的热水浸泡3分钟，晾干后切丝，得到老山姜丝；

(3)将酸杨桃丝、老山姜丝和盐混合均匀后避光腌制，腌制期间温度不高于26℃，并且温差不超过5℃，湿度不超过60％；

(4)腌制3天后取出，真空包装即得。

进一步的，所述酸杨桃用量为500g，所述老山姜用量为250g。

进一步的，所述步骤(3)中盐的用量为10g。

进一步的，所述步骤(1)中使用不含铁的工具切丝和压干。

进一步的，所述步骤(2)中使用不含铁的工具切丝。

本发明实施例提供的技术方案带来的有益效果是：本发明的保健菜及其制作方法，以酸杨桃和山姜为原料，制作过程中仅使用少了盐，无其他添加剂，制作方法简单，腌制时间短，工艺简单，成本低廉。制作得到的保健菜具有降血压、降血脂、降血糖、淡化老人斑、提升食欲等功效。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对本发明实施方式作进一步地详细描述。

实施例1

(1)取六成熟的酸杨桃500g，用8％的盐水浸泡5分钟，用清水清洗干净后切丝，然后压干至含水量为30％-40％，得到的酸杨桃丝。

(2)将生长一年以上的老山姜(广西博白范围内种植)250g清洗干净，用80℃的热水浸泡3分钟，晾干后切丝，得到老山姜丝。