[发明专利]豆粉营养餐及制备方法

说明书

本发明提供了一种豆粉营养餐及制备方法，涉及食品技术领域，本发明提供的豆粉营养餐，包括速溶豆浆粉和辅食，或包括速溶豆奶粉和辅食。通过适应性地添加辅食后，使得营养更全面、合理。并且，通过食用配套的辅食，还能够有效地解决饥饿问题，且食用方便快捷，适用人群广泛，具有推广价值。本发明提供的豆粉营养餐的制备方法，将本发明提供的速溶豆浆粉或豆奶粉和辅食分别包装后，组合即得到豆粉营养餐。该方法工艺简单，操作方便，能够节约大量的人力和物力，有效提高生产效率。此外，将速溶豆浆粉或豆奶粉和辅食分别包装，使辅食既能够单独食用，又能够与速溶豆浆粉或豆奶粉一同冲泡，满足了不同口味偏好的群体，有效增强产品的普适性。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其是涉及一种豆粉营养餐及制备方法。

背景技术

大豆营养丰富，蛋白质含量约为35％-40％，接近动物蛋白质；脂肪含量约15％-20％，不饱和脂肪酸占含量的70％以上，其中人体惟一必需的脂肪酸-亚油酸含量占50％，大豆不含胆固醇，具有降低血液胆固醇和血脂、抑制脂肪血管壁沉积的功能。大豆富含磷脂，约占豆油的1.8％-3.2％，具有健脑作用，此外还含有大豆异黄酮，具有抗氧化，降低胆固醇，预防骨质疏松症，改善妇女更年期综合症，预防心血管疾病等功能。

豆浆粉或豆奶粉作为一种大豆制品，综合了豆类和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点，受到消费者的欢迎，是一种大众化的功能性食品形式。速溶豆浆粉或速溶豆奶粉由于使用方便，易于保存、运输而广受人们欢迎。

但是，目前豆浆粉或豆奶粉主要以大豆为原料，营养比较单调，同时，单一的豆浆粉或豆奶粉无法同时满足消费者对营养的全面需求，也无法有力地解决饥饿问题。

因此，开发一种营养全面、均衡，搭配合理且食用方便的速溶豆浆粉或豆奶粉及豆粉营养餐尤为重要。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一个目的在于提供一种豆粉营养餐，以缓解现有技术中存在的单一的豆浆粉或豆奶粉无法同时满足消费者对营养的全面需求，也无法有力地解决饥饿问题的技术问题。

本发明的第二个目的在于提供上述豆粉营养餐的制备方法，该方法工艺简单，操作方便，能够节约大量的人力和物力，有效提高生产效率，且制备得到的豆粉营养餐具有冲调性良好，口感良好，营养成分保留较完整全面的优点。

本发明提供了一种豆粉营养餐，所述豆粉营养餐包括速溶豆浆粉和辅食，或包括速溶豆奶粉和辅食。

进一步地，所述豆粉营养餐包括速溶豆浆粉20-80份和辅食50-150份，或包括豆奶粉50-150份和辅食50-150份；

优选地，所述豆粉营养餐包括速溶豆浆粉30-70份和辅食70-120份，或包括豆奶粉70-120份和辅食70-120份；

优选地，所述豆粉营养餐包括速溶豆浆粉40-40份和辅食90-110份，或包括豆奶粉90-110份和辅食90-110份。

进一步地，所述速溶豆浆粉包括大豆、蛋黄卵磷脂、金盏花、黑蒜、肉苁蓉、维生素和大豆低聚糖。

进一步地，所述速溶豆浆粉包括大豆5-25份、蛋黄卵磷脂2-18份、金盏花1-10份、黑蒜0.5-3份、肉苁蓉0.1-2份、维生素0.1-1份和大豆低聚糖1-10份；

优选地，所述速溶豆浆粉包括大豆10-20份、蛋黄卵磷脂5-15份、金盏花2-8份、黑蒜1-2份、肉苁蓉0.5-1.5份、维生素0.2-0.8份和大豆低聚糖2-8份；

优选地，所述速溶豆浆粉包括大豆12-18份、蛋黄卵磷脂8-12份、金盏花4-6份、黑蒜1.2-1.8份、肉苁蓉0.8-1.2份、维生素0.3-0.7份和大豆低聚糖4-6份。