[发明专利]一种杀菌乳的制备方法在审
| 申请号： | 201811024337.0 | 申请日： | 2018-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN109042874A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 康志远;于文花;魏立华;朱宏;王红叶;姚欢;屈殿军;姚玉才 | 申请（专利权）人： | 石家庄君乐宝乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C3/03 | 分类号： | A23C3/03 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 张红卫;刘珊珊 |
| 地址： | 050000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 原料乳 冷却 杀菌乳 预热 保质期 脱气 制备 蒸汽 活性营养物质 热处理 步骤顺序 常温保存 恒温储存 灭菌方式 乳品加工 乳球蛋白 预热的 灭菌 变性 灌装 均质 杀菌 蛋白质 | ||
【权利要求书】：
1.一种杀菌乳的制备方法，其特征在于：包括依次进行的以下步骤：原料乳预热、蒸汽直接杀菌、瞬时脱气冷却、均质、灌装，所述原料乳预热的时间为2~45s，预热后原料乳温度为35~68℃，所述瞬时脱气冷却的时间0.5~40s，冷却后原料乳温度为15~70℃。
2.如权利要求1所述的一种杀菌乳的制备方法，其特征在于：所述蒸汽直接杀菌的温度为140~160℃，杀菌时间为0.09~0.5s。
3.如权利要求1或2所述的一种杀菌乳的制备方法，其特征在于：所述原料乳为生鲜牛乳、脱脂牛乳中的一种或两种。
4.如权利要求3所述的一种杀菌乳的制备方法，其特征在于：所述生鲜牛乳为符合国家优质乳1级标准的生鲜牛乳。
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