[发明专利]一种苹果罐头的制作方法

说明书

本发明公开的一种苹果罐头的制作方法，首先将苹果、葡萄和柠檬清洗干净，切块，用盐水浸泡后备用；然后将苹果块和葡萄置于锅中蒸煮一段时间，控水晾凉；其次，熬制糖汁；最后将蒸煮后的苹果块和葡萄装入瓶中，加入糖汁再挤入柠檬汁密封保存。本发明公开的方法解决了现有苹果罐头口感绵软，制备工序繁琐的问题。该苹果罐头的制作方法简单易行，制作出的黄桃罐头味道可口，营养丰富，方便食用适合居家旅行和馈赠亲友。

技术领域

本发明属于罐头制备技术领域，涉及一种苹果罐头的制作方法。

背景技术

苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。苹果中含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，具有很好的减肥排毒、美白的功效，是现在养生人士的最佳选择。但是，苹果如果放的时间过久，会导致熟的太透，口感绵软，影响口感。因此，现在选择将苹果制作成罐头，不仅可以增加食用的口感，而且还可以丰富苹果的口味，增加营养成分。

目前，随着人民生活水平的不断提高，人们对罐头的品种的需求也越来越大，虽然现在市场上各式各样的罐头比较多，受到了广大消费者的欢迎，但是目前市面上对苹果罐头的制作工序繁琐，使得整个加工周期延长，而且市面上现在的苹果罐头中苹果比较软，影响食用口感。

发明内容

本发明的目的是提供一种苹果罐头的制作方法，解决了现有苹果罐头口感绵软，制备工序繁琐的问题。

本发明所采用的技术方案是，一种苹果罐头的制作方法，具体按照如下步骤操作：

步骤1.将苹果、葡萄和柠檬清洗干净，然后将苹果去核留皮切成四块，柠檬切成边小块，苹果、葡萄和柠檬的质量比为5:2:0.5；

步骤2.将食用盐倒入盆中，加入适量的清水搅拌，使盐充分融化后，将苹果小块和葡萄倒入食盐水中浸泡20-30分钟，然后用清水洗净；

步骤3.将步骤2得到的苹果块和葡萄置于锅中，加水至没过苹果和葡萄，将水加热至沸腾煮3-5分钟后关火，捞出苹果块和葡萄，控水晾凉；

步骤4.熬制糖汁：将冰糖和红枣依次加入沸水中煮10-15分钟，然后晾凉，将冰糖红枣水中的红枣捞出弃用，然后在冰糖红枣水中加入适量的蜂蜜，搅拌均匀；

步骤5.将步骤3的苹果块和葡萄装入瓶中，将步骤4得到的糖汁加入瓶中没过苹果块和葡萄，再挤入柠檬汁，然后将瓶口密封，置于冰箱中储存3-5天，即得到苹果罐头。

本发明的其他特点还在于，

步骤2中食盐水中食盐的质量百分数为15-20％。

步骤4的糖汁中冰糖的质量百分数为40％-50％，红枣的质量百分数为20％-35％，蜂蜜的质量百分数为15％-18％。

步骤5中柠檬汁的质量百分数为5％-10％。

步骤5中的密封是先用保鲜膜密封后再盖瓶盖。

本发明的有益效果是，一种苹果罐头的制作方法，解决了现有苹果罐头口感绵软，制备工序繁琐的问题。该苹果罐头的制作方法简单易行，制作出的黄桃罐头味道可口，营养丰富，方便食用适合居家旅行和馈赠亲友。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明的一种苹果罐头的制作方法，具体按照如下步骤操作：

步骤1.将苹果、葡萄和柠檬清洗干净，然后将苹果去核留皮切成四块，柠檬切成边小块，苹果、葡萄和柠檬的质量比为5:2:0.5；