[发明专利]一种葱草花饼的制备方法

说明书

本发明公开了一种葱草花饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到模具中，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒，即得葱草花饼。该葱草花饼具有独特的香气，营养丰富，没有添加任何添加剂，较散放的葱草花更易存放，保存时间更长久。

技术领域

本发明属于食品加工工艺技术领域，具体涉及一种葱草花饼的制备方法。

背景技术

调味料是人们消耗最快的消费品，调味料关系到人们的身体健康及对食物的体验，随着生活水平的不断提高，人们对食物的口感及味道要求也越来越高。

葱草花又名摘蒙花、泽蒙花、山葱花、扎蒙花、乍蒙花、摘麻花、乍蒙花、扎蒙蒙、摘蒙蒙、麻麻花、贼麻花、茉茉花、天香花，崔面花、贼面面等，是唇形科多年生草本植物，其幼苗和嫩茎叶可食用。它分布于内蒙古、东北、华北地区，野生于山中向阳半坡地带，当年有雨，才开花，结籽。葱草花性微寒、味甘，归肝经，有清热养肝、明目退翳功效，含有黄酮类、挥发油、黄色素、三萜类、环烯醚萜苷类等多种化学成分，具有抗炎、免疫调节、降血糖、抗氧化、抗血管内皮细胞增生等作用。用作调味料，香气四溢，营养丰富。

目前，葱草花未被广泛熟知而被使用，且用法单一，不易于存放。

发明内容

本发明的目的是提供一种葱草花饼的制备方法，解决了现有技术中葱草花不易存放的问题。

本发明所采用的技术方案是，一种葱草花饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水；

步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；

步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到模具中，成型后取出，得到半成品葱草花饼；

步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒，即得葱草花饼。

本发明的特点还在于，

步骤1中，控水时间为15min～25min。

步骤2中，葱花草与食用盐的质量比为30～50：1。

步骤3中，模具为圆柱状，直径为5cm～6cm，高度为1cm～2cm。

步骤4中，晾晒时间为1天～2天。

本发明的有益效果是，本发明葱草花具有独特的香气，营养丰富，无任何添加剂处理，易于存储，能够用作制作羊肉、面条、炒菜、火锅、花卷的调味料，使其口感更佳且制备方法简单，能够工业化生产。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明一种葱草花饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：

步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水15min～25min；

步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，葱草花与食用盐的质量比为30～50：1，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；

步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到直径为5cm～6cm，高度为1cm～2cm的圆柱状模具中，压实，成型后取出，得到半成品葱草花饼；

步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒1天～2天，即得葱草花饼。

实施例1