[发明专利]一种调控猕猴桃食用货架期的方法在审
| 申请号： | 201810988334.2 | 申请日： | 2018-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN109006996A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 高贵田;肖妍;张鑫;方正辉;孙强 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 西安佩腾特知识产权代理事务所(普通合伙) 61226 | 代理人： | 曹宇飞 |
| 地址： | 710062 陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 货架期 食用 乙烯利 可溶性固形物 消费者需求 猕猴桃果实 催熟 消费理念 乙烯效应 重要意义 可调控 双模式 添加量 抑制剂 调控 后熟 贮藏 | ||
1.一种调控猕猴桃食用货架期的方法，其特征在于，由以下步骤组成：
(1)将采摘的没有机械损伤、没有病虫害、成熟度基本相同的猕猴桃果实，在15～25℃、干湿差为1～2℃条件下贮存备用；
(2)将采摘的猕猴桃果实用浓度为50ppm的乙烯利在15～25℃处理20～25h，取出晾干，在15～25℃、干湿差1～2℃条件下贮藏至果实可溶性固形物达到10％-14％；
(3)用1-MCP作为乙烯利的间接抑制剂，抑制已后熟猕猴桃的乙烯效应，1-MCP的添加量按照在0.5～1μL/L的范围内每增加0.25μL/L食用货架期延长4天，在15～25℃处理20～25h，之后15～25℃、干湿差1～2℃贮藏至猕猴桃的硬度＜4.0kg/cm2、可溶性固形物≥15％，可直接食用或在0～2℃贮藏至预期的食用货架期。
2.根据权利要求1所述的调控猕猴桃食用货架期的方法，其特征在于，步骤(2)将采摘的猕猴桃果实用浓度为50ppm的乙烯利在25℃处理24h，取出晾干，在25℃、干湿差1～2℃条件下贮藏至果实可溶性固形物达到12％～14％。
3.根据权利要求1所述的调控猕猴桃食用货架期的方法，其特征在于，所述1-MCP的添加量按照在0.5～1μL/L的范围内每增加0.25μL/L食用货架期延长4天，使食用货架期内猕猴桃的硬度＜4.0kg/cm2、可溶性固形物≥15％，可滴定酸小于1.3％。
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