[发明专利]一种椰果月饼用馅料配方在审
| 申请号： | 201810987930.9 | 申请日： | 2018-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN108887344A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 陈文君 | 申请（专利权）人： | 陈文君 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A21D13/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 月饼 椰果 馅料 配方 食品技术领域 食物添加剂 大豆蛋白 膳食纤维 消化吸收 月饼馅料 质地柔软 重量份 果泥 饮用水 | ||
【权利要求书】：
1.一种椰果月饼用馅料配方，其特征在于，由下列重量份的原料制成：饮用水100份、椰果200～240份、果泥80～120份、大豆蛋白80～120份、食物添加剂0.5～1份。
2.根据权利要求1所述的椰果月饼用馅料配方，其特征在于，所述的馅料配方由下列重量份的原料制成：饮用水100份、椰果220份、果泥105份、大豆蛋白105份、食物添加剂0.8份。
3.根据权利要求1所述的椰果月饼用馅料配方，其特征在于，所述的食物添加剂由下列重量份的原料制成：羟丙基二淀粉磷酸酯10份、刺槐豆胶5～10份、山梨酸钾3～4份、柠檬酸3～4份、单硬脂酸甘油酯0.6～0.9份、β-胡萝卜素1～2份。
4.根据权利要求1所述的椰果月饼用馅料配方，其特征在于，所述的食物添加剂由下列重量份的原料制成：羟丙基二淀粉磷酸酯10份、刺槐豆胶7份、山梨酸钾3.5份、柠檬酸3.5份、单硬脂酸甘油酯0.75份、β-胡萝卜素1.5份。
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