[发明专利]一种联产零添加甘蔗糖蜜和零添加砂糖的方法在审
| 申请号： | 201810961420.4 | 申请日： | 2018-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN108998578A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 杨锋;任仙娥;刘佳臻 | 申请（专利权）人： | 柳州味泉食品科技有限公司;广西科技大学 |
| 主分类号： | C13B20/16 | 分类号： | C13B20/16;C13B25/00;C13B30/00;C13B30/02 |
| 代理公司： | 柳州市荣久专利商标事务所(普通合伙) 45113 | 代理人： | 韦微 |
| 地址： | 545616 广西壮族自治区柳州市柳东新区双仁路1*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 砂糖 甘蔗糖蜜 初压 联产 甘蔗 直接食用 糖蜜 加热 板式密闭过滤机 全自动刮刀卸料 上悬式离心机 碟片离心机 蒸发器浓缩 加热器 糖浆 加热熬煮 强制循环 直接注射 澄清汁 加热罐 结晶器 滤清汁 熬煮 泵入 储罐 分蜜 罐装 缓冲 晶种 稀释 汁泵 蒸发 澄清 生产 | ||
1.一种联产零添加甘蔗糖蜜和零添加砂糖的方法，其特征在于：甘蔗初压汁经泵进入直接注射式加热器加热至85-100℃，加热后的甘蔗初压汁进入缓冲罐中，再由缓冲罐经泵进入高效板式密闭过滤机过滤后得滤清汁，滤清汁直接进入自清洗澄清器即澄清用碟片离心机后得澄清汁，澄清汁直接进入蒸发前罐，经TVR蒸发器浓缩至糖浆浓度60～66ºBx，然后进入糖浆储罐，并经泵进入强制循环结晶器，同时加入糖浆质量0.3%～3%的晶种，循环至糖膏浓度为92-98ºBx，养晶时间1～2h，结晶一次，采用全自动刮刀卸料上悬式离心机进行分蜜，产出的砂糖用转筒式干燥机干燥到水分≤0.1%后包装；产出的糖蜜或是再返回强制循环结晶器中结晶第二次或是用泵打到带搅拌的加热罐并用60-100℃的热水稀释至45-60ºBx，然后加热至微沸熬煮0.5-2h，熬煮至浓度为60～75ºBx，最后经降温、罐装得成品糖蜜。
2.根据权利要求1所述一种联产零添加甘蔗糖蜜和零添加砂糖的方法，其特征在于：直接注射式加热器中，加热用饱和蒸汽压力为0.3-0.8MPa。
3.根据权利要求1或2所述一种联产零添加甘蔗糖蜜和零添加砂糖的方法，其特征在于：采用高效板式密闭过滤机的过滤压力≤0.4MPa。
4.根据权利要求1或2所述一种联产零添加甘蔗糖蜜和零添加砂糖的方法，其特征在于：碟片离心机转速为5000-9000rpm。
5.根据权利要求1或2所述一种联产零添加甘蔗糖蜜和零添加砂糖的方法，其特征在于：产砂糖率控制为蔗汁质量的4-8%。
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