[发明专利]一种低芥酸芹菜籽油的提取工艺

说明书

本发明公开了一种低芥酸芹菜籽油的提取工艺，涉及植物油脂提取技术领域。本发明包括：预处理、醇提、浓缩、水沉除杂、结晶；水杨酸酯化反应生成的产物，通过分子筛的载体作用，能保护芹菜籽油中营养物质不受外界高温、氧气、有机溶剂的破坏；芥子酸、对羟基苯甲酸甲酯通过酯化反应生成的沉淀剂，能将芹菜籽油中的芥子酸、无机盐、色素等杂质沉淀下来，提高了芹菜籽油的纯度；本发明通过粉碎、醇提、超声辅助等方法，从芹菜籽中提取芹菜籽油，工艺简单环保，适合工业化生产。

技术领域：

本发明涉及植物油脂提取技术领域，具体涉及一种低芥酸芹菜籽油的提取工艺。

背景技术：

芹菜有水芹和旱芹之分，既是我们餐桌上的日常佳肴，又可供药用，芹菜籽取自芹菜小的花朵中，因而种子的体形也非常之小，呈卵形，颜色多为棕褐色或深棕色，含桉油醇、磷甲氧基酚、伞花内酯、芹菜素、亚麻酸、挥发性油脂、黄酮、硼，矿物质如：钙、镁、钠、锌。芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍，短期服用起到降血压，降血脂的作用，长期服用远远优于其他中西药品，无任何毒副作用。芹菜籽对高血压有特效，有降血压、降血脂的作用。芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用，目前植物油脂提取方法主要分为压榨法和浸出法，压榨法存在着出油率低，劳动强度大，生产效率低的缺点，浸出法是选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的接触，使油料中的油脂被萃取出来的一种方法，浸出法虽然出油率高，生产效率也比较高，但浸出油中存在着含有的非油物质较多，油脂中会有溶剂残留，安全性不高的缺点。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种芥子酸含量低、残留溶剂少的芹菜籽油的提取工艺。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种低芥酸芹菜籽油的提取工艺，包括以下步骤：

(1)预处理：将芹菜籽置于0-5℃质量分数1-5％的碳酸钠溶液中，静置20-50min；

0-5℃的碳酸钠溶液可以将芹菜籽表面的泥垢、油脂清理干净，还可以保护芹菜籽中的营养物质不受外界因素的破坏，提高菜籽的出油率。

(2)醇提：将经预处理后的芹菜籽粉碎成粗粉，并加入75-85％乙醇溶液和稳定剂，在频率为400-420khz、功率为380-400W的超声波下处理15-30min后，回流提取3次，每次提取0.5-2h，合并提取液；

(3)浓缩：减压浓缩回收乙醇，使乙醇浓缩至原体积的1/5-1/4，即得浓缩液；

(4)水沉除杂：向浓缩液中加入去离子水，使所得溶液中水体积含量达到30-40％，搅拌10-30min，再加入沉淀剂，接着搅拌10-30min，再静置0.5-2h，过滤除去沉淀，所得滤液经减压浓缩至溶剂完全回收，即得芹菜籽油粗提物；

(5)结晶：向芹菜籽油粗提物中加入无水乙醇，混合均匀后于0-5℃环境中密封静置，析出晶体，过滤，所得晶体用0-5℃无水乙醇洗涤，最后经30-40℃低温烘干，即得芹菜籽油成品。

所述75-85％乙醇溶液的用量为芹菜籽干重的2-3倍。

所述稳定剂、沉淀剂的质量均为芹菜籽质量的1-3％。

所述稳定剂的制备方法如下：将4A分子筛加入到无水乙醇中，加热至回流状态，保温搅拌20-40min，然后加水杨酸和引发剂，回流搅拌1-2h，降温至50-60℃加入钛酸酯偶联剂，保温搅拌20-30min，过滤，所得沉淀送入烘干箱中，干燥至恒重，经固体粉碎机制成微粉，即得到稳定剂。

所述4A分子筛、水杨酸、引发剂、钛酸酯偶联剂的质量比为10-15：20-30：1-3：1-2。

所述引发剂选自偶氮二异丁腈或过氧化二酰。