[发明专利]一种玫瑰花酱及其制备方法

说明书

本发明涉及酱料技术领域，具体涉及一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：30%‑50%，白砂糖：50%‑70%，经过搅拌、发酵灭菌后制得，使玫瑰能够长时间保存，而且可以直接冲水喝或制成玫瑰丸子、玫瑰汤圆和玫瑰月饼。

技术领域

本发明涉及酱料技术领域，具体涉及一种玫瑰花酱及其制备方法。

背景技术

玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。但玫瑰的保存时间不宜过长，可以将用玫瑰花瓣制成玫瑰花酱。玫瑰花酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。

发明内容

为了解决现有技术的不足和缺陷，本发明提供一种玫瑰花酱及其制备方法，该发明能够使玫瑰长时间保存。

为了解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：30%-50%，白砂糖：50%-70%。

上述玫瑰花酱的制备方法，包括以下步骤：

a、选料：选取人工采集的平玫；

b、搅拌：将各组分按重量配比配制成原料，采用搅拌机将原料搅拌均匀；

c、发酵：将搅拌均匀好的原料在30℃-50℃的条件下，发酵40天-60天；

d、灭菌；将发酵后的产品经105℃条件下，灭菌5分钟后降温，制成成品；

e、包装：将成品进行包装。

本发明的有益效果是：本发明将玫瑰花瓣经过发酵和灭菌制成玫瑰花酱，使玫瑰能够长时间保存，而且可以直接冲水喝或制成玫瑰丸子、玫瑰汤圆和玫瑰月饼。

具体实施方式

实施例1：

一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：30%，白砂糖：70%。

上述玫瑰花酱的制备方法，包括以下步骤：

a、选料：选取人工采集的平玫；

b、搅拌：将各组分按重量配比配制成原料，采用搅拌机将原料搅拌均匀；

c、发酵：将搅拌均匀好的原料在30℃的条件下，发酵60天；

d、灭菌；将发酵后的产品经105℃条件下，灭菌5分钟后降温，制成成品；

e、包装：将成品进行包装。

实施例2：

一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：50%，白砂糖：50%。

上述玫瑰花酱的制备方法，包括以下步骤：

a、选料：选取人工采集的平玫；

b、搅拌：将各组分按重量配比配制成原料，采用搅拌机将原料搅拌均匀；

c、发酵：将搅拌均匀好的原料在50℃的条件下，发酵40天；

d、灭菌；将发酵后的产品经105℃条件下，灭菌5分钟后降温，制成成品；

e、包装：将成品进行包装。

实施例3：

一种玫瑰花酱，由以下重量配比的原料组成：玫瑰花瓣：40%，白砂糖：60%。

上述玫瑰花酱的制备方法，包括以下步骤：