[发明专利]用于制作酵素的组合物及其制作方法

权利要求书

1.用于制作酵素的组合物，其特征在于：所述组合物由以下质量百分比的物料构成：刺五加果25-40%，刺五加叶10-25%，山楂果18-30%，人参叶5-15%，桑葚5-15%，五味子2-10%。

2.根据权利要求1所述组合物制作酵素的方法，其特征在于包括以下步骤：

准备物料：将刺五加叶和人参叶挑选冲洗后，在无污染的条件下切割成10-20mm小段，同时对刺五加果、山楂果、五味子及桑葚进行筛选，去除虫眼、残缺和未成熟部分；

杀菌：将准备好的物料放入臭氧水中充分浸泡、冲洗，将物料表面细菌和病毒杀死；

发酵：将杀菌后的物料放入发酵罐中，并向发酵罐中加入水和红糖，常温下发酵120天；

过滤静置：将发酵罐中的物料通过绢布进行初始过滤得到发酵液，发酵液粒径达到100目以上的标准即可，然后将发酵液在低温条件下静置20小时；

浓缩干燥：将静置后的发酵液经过浓缩机浓缩，形成浓缩膏，将浓缩膏通过带式干燥机进行带式干燥，形成块状，再经粉碎机粉碎成粉末状收入容器中即可。

3.根据权利要求2所述的制作酵素的方法，其特征在于：所述发酵过程中，加水量与物料的比例为10:3，红糖量与物料的比例为1:3。

4.根据权利要求2所述的制作酵素的方法，其特征在于：所述过滤静置步骤中，发酵液低温静置温度控制在1-5℃。

5.根据权利要求2所述的制作酵素的方法，其特征在于：所述浓缩干燥步骤中，浓缩温度控制在60-80℃，浓缩比重为1.2，干燥温度控制在80℃以下，干燥时间控制在1-2小时。

6.根据权利要求2所述的制作酵素的方法，其特征在于：所述发酵步骤中，自发酵第二天起，需要每天打开盖子搅拌1-2次，每次10分钟，连续搅拌30天，并在第31天封闭发酵罐，直至第120天取出发酵罐中完成发酵的物料。