[发明专利]一种果糖提取工艺

说明书

本发明公开了一种果糖提取工艺。包括以下步骤：（1）选料：选用果葡糖浆为原料，经验收合格；（2）储料：采用储料罐进行储存，储存温度为27～35℃；（3）色谱分离：用模拟移动分离床进行分离提取高纯度果糖；（4）浓缩：经四效降膜蒸发器浓缩，制得果糖，果糖内物质含量大于70%；（5）储存：采用储存罐进行储存，储存温度为31～35℃。本发明对果糖提取时原料果葡糖浆的储料温度以及制得果糖的储存温度进行控制，防止结晶、利于保存。

技术领域

本发明涉及生物领域，具体涉及一种果糖提取工艺。

背景技术

果葡糖浆是液体，运输贮存需要罐装，果葡糖浆有一个显著的缺点，那就是果葡糖浆在低温时容易结晶，给后期使用时带来一定的困难。而在高温时果葡糖浆由于容易发生发酵，影响品质，因此在其提取提纯过程中对于温度的控制很重要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种果糖提取工艺，解决现有的果糖提取提纯工艺中对于温度控制不佳，影响产品品质的问题。

为解决上述的技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种果糖提取工艺，包括以下步骤：

（1）选料：选用果葡糖浆为原料，经验收合格；

（2）储料：采用储料罐进行储存，储存温度为27～35 ℃；

（3）色谱分离：用模拟移动分离床进行分离提取高纯度果糖；

（4）浓缩：经四效降膜蒸发器浓缩，制得果糖，果糖内物质含量大于70%；

（5）储存：采用储存罐进行储存，储存温度为31～35 ℃。

对果葡糖浆进行储料时，温度控制在27～35 ℃，因为发现果葡糖浆在低于26℃时，容易发生结晶，对后续果葡糖浆的使用造成影响。经过浓缩后的果糖采用储存罐储存，温度控制在31～35 ℃，可有效防止结晶的同时，由于酵母菌的最佳生长温度为20～30℃，温度越高可抑制酵母菌的生长，而温度不宜过高，温度过高会影响果糖内分子活性，因此储存温度设置为31～35 ℃。

作为优选，所述的选料过程中，验收的标准为：

感官 ：无色透亮，无肉眼可见杂物；干物质 ≥70.0；蔗糖≤5.0；pH值 4.5-6.0；羟甲基糠醛≤10.0；透光率≥98；色值≥97；菌落总数CFU/g≤3000 ；大肠菌群（MPN/100g）≤30。

作为优选，所述的储料罐包括罐体，所述罐体侧壁外壳为三层外壳结构，三层外壳之间形成水浴水腔、加热腔，加热腔位于水浴水腔外侧；所述加热腔内设置加热带，水浴水腔内设置水浴用水。现有的储料罐，一般为双层结构，在中间的夹层设置加热装置，对储料罐内的物质进行保温储存，而当罐内温度控制在某一温度时，加热装置的温度往往需高于罐内温度，因此贴近于水浴用水内壁处的物质所受温度往往高于设定温度，对该处的果葡糖浆品质造成影响。而本申请储料罐的罐体侧壁外壳为三层外壳结构，加热带在加热腔内先对加热腔进行加热，热量自加热腔传递至水浴水腔内，对水浴水腔内的水浴用水加热，水浴用水再对罐内果葡糖浆加热保温；水浴用水的温度为均匀温度，当水浴用水温度为设定温度时，加热带的温度更高，但是加热带不直接对罐体内的果葡糖浆加热，而是采用“水浴”的方式，防止靠近储料罐内壁的果葡糖浆受到温度过高，同时对罐体内的保温更加均匀、稳定。

作为优选，所述的罐体内设置有加热辅管，所述加热辅管与水浴水腔连通，所述的加热辅管呈螺旋状盘旋设置。加热辅管从罐体内部对罐体内的果葡糖浆进行加热保温，节约热能，同时使果葡糖浆受热更加均匀。

作为优选，所述的罐体内，加热辅管与水浴水腔连通处设置阀门，阀门与水浴水腔之间通过可拆卸的螺纹管套连接，便于将加热辅管拆卸清洗。