[发明专利]一种树莓果泥及其制备方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种树莓果泥及其制备方法，该树莓果泥包括如下重量份的组分：树莓110‑130份、脱脂奶粉5‑8份、五指毛桃提取物2‑5份、山楂酱1‑7份、蜂胶提取物3‑6份和白砂糖12‑18份。本发明的树莓果泥以树莓作为主要的水果原料，树莓的营养成分丰富，易于人体吸收，有改善新陈代谢、提高免疫力的作用；以脱脂奶粉、五指毛桃提取物、山楂酱、蜂胶提取物和白砂糖作为辅料，在不添加任何食品添加剂的条件下，仍能让树莓果泥保持口感和保鲜。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种树莓果泥及其制备方法。

背景技术

果泥，为水果的泥状流体形态，是将新鲜水果经清洗、捡选、打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程加工而成的产品，产品具有天然水果的特有风味，果香浓郁，口感醇厚，营养丰富，可不经咀嚼直接吞咽食用，特别适合儿童及老年人食用，深受消费者的喜爱，是很有发展前景的天然绿色方便食品。

目前我国工业生产的果泥产品品种较少，市场匮乏，在果泥产品的制作过程中为了口感、保质和保鲜通常加入化学合成的增稠剂，如羧甲基纤维素钠、海藻酸钠等；化学合成的防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠等。大量的使用化学合成的增稠剂及防腐剂会对人体的健康造成影响，与果泥作为健康食品的初衷不符。

发明内容

为了克服现有技术中存在的缺点和不足，本发明的目的在于提供一种树莓果泥，以树莓作为主要的水果原料，树莓的营养成分丰富，易于人体吸收，有改善新陈代谢、提高免疫力的作用；以脱脂奶粉、五指毛桃提取物、山楂酱、蜂胶提取物和白砂糖作为辅料，在不添加任何食品添加剂的条件下，仍能让树莓果泥保持口感和保鲜。

本发明的另一目的在于提供一种树莓果泥的制备方法，该制备方法操作简单，控制方便，生产效率高，生产成本低，可用于大规模生产，该制备制得的树莓果泥，其品质稳定，具有良好的口感，营养价值高，有益健康，保质期长。

本发明的目的通过下述技术方案实现：一种树莓果泥，包括如下重量份的组分：

本发明的树莓果泥，以树莓作为主要的水果原料，树莓的营养成分丰富，易于人体吸收，有改善新陈代谢、提高免疫力的作用；以脱脂奶粉、五指毛桃提取物、山楂酱、蜂胶提取物和白砂糖作为辅料，提高了树莓的附加值，为树莓的综合利用开辟了新的途径；添加的脱脂奶粉使树莓果泥不仅含有树莓香还含有奶香，提高树莓果泥的口感，有利于吸引消费者；添加的五指毛桃提取物具有椰子的香气，同时又具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用，对人体的健康有利；添加的山楂酱，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，因山楂内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，老少皆宜，对人体的健康有利；添加的蜂胶提取物含有的丰富而独特的生物活性物质，使其具有抗菌、消炎、止痒、抗氧化、增强免疫、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种功能；添加的白砂糖主要用于调节树莓果泥的甜度，具有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效，与蜂胶提取物混用又可避免血糖升高；本发明在不添加任何食品添加剂的条件下，仍能让树莓果泥保持口感和保鲜。