[发明专利]一种模拟老窖微生态功能菌液的制备方法在审
| 申请号： | 201810831424.0 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108753668A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 王艳丽;何宏魁;刘国英;李安军;周庆伍;王录;孟雅静;李静心 | 申请（专利权）人： | 安徽瑞思威尔科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/01;C12R1/145 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 乔恒婷 |
| 地址： | 236826 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 功能菌液 富集液 微生态 窖池 甲烷菌富集液 瘤胃 梭菌 制备 微生物群落结构 风味口感 环境基础 生长代谢 对数期 体积比 主体香 酒质 菌液 新窖 微生物 养护 风格 制作 应用 | ||
1.一种模拟老窖微生态功能菌液的制备方法，其特征在于：
是将甲烷菌富集液、Petrimonas菌富集液以及瘤胃梭菌富集液按体积比2:1:1的比例混合，制成老窖微生态功能菌液。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：
所述甲烷菌富集液、Petrimonas菌富集液和瘤胃梭菌富集液均为培养至对数期的菌液。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于所述甲烷菌富集液是通过包括如下步骤的方法制备得到：
将甲烷菌富集培养基置于厌氧发酵罐中并搅拌混匀，加入50％体积的温开水或净化水，通入氮气除氧，随后加热至121℃灭菌20min，冷却至室温，然后按5～10％体积比的接种量接种优质窖泥，于30～34℃富集培养7～15天，重复上述步骤富集培养2～3次，得到甲烷菌富集液。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：
所述甲烷菌富集培养基按质量百分比构成如下：
K2HPO40.1～0.4‰，KH2PO40.2～0.5‰，NH4Cl0.5～1.0‰，MgCl2-6H2O0.1～0.4‰，半胱氨酸0.5～1.0‰，酵母膏0.6～1.0‰，乙酸钠2.0～5.0‰，甲酸钠2.0～5.0‰，Na2SO40.2～0.4‰，NaCl0.5～1.0‰，NaHCO30.2～0.5‰，CaCl2-2H2O0.15～0.3‰，蛋白胨1.0～2.5‰，D-葡萄糖0.5～1.5‰，Na2S2.0～5.0‰，刃天青1～2‰，微量元素溶液1.0～1.5％，维生素溶液1.0～1.5％，黄浆水10％，窖泥浸提液40％，pH值6.5～7.0。
5.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于所述Petrimonas菌富集液是通过包括如下步骤的方法制备得到：
将Petrimonas菌富集培养基置于厌氧发酵罐中并搅拌混匀，加入50％体积的温开水或净化水，通入氮气除氧，随后加热至121℃灭菌20min，冷却至室温，然后按5～10％体积比的接种量接种优质窖泥，于30～34℃富集培养7～15天，重复上述步骤富集培养2～3次，获得Petrimonas菌富集液。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：
所述Petrimonas菌富集培养基按质量百分比构成如下：
MES0.5～1.0‰，KH2PO40.5～1.0‰，Na2SO410.0～15.0‰，NaCl0.5～1.0‰，MgCl2-6H2O0.3～0.5‰，NaHCO34.0～6.0‰，CaCl2-2H2O0.15～0.3‰，酵母提取物1.0～2.0‰，蛋白胨1.5～2.0‰，D-葡萄糖0.5～1.5‰，Na2S2.0～3.0‰，L-半胱氨酸0.5～1.0‰，刃天青1～2‰，黄浆水10％，窖泥浸提液40％，pH值6.5～7.0。
7.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于所述瘤胃梭菌富集液是通过包括如下步骤的方法制备得到：
将瘤胃梭菌培养基置于厌氧发酵罐中并搅拌混匀，加入50％体积的温开水或净化水，通入氮气除氧，随后加热至121℃灭菌20min，冷却至室温，然后按5～10％体积比的接种量接种优质窖泥，于30～34℃富集培养7～15天，重复上述步骤富集培养2～3次，获得瘤胃梭菌富集液。
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