[发明专利]一种白酒用香精

说明书

本发明公开了一种白酒用香精及其配制方法，该产品属于酒用香精制造领域，生产该产品使用的原料按重量配比包括：甲酸戊酯32%‑34%、丁酸乙酯16%‑18%、桂酸乙酯15%、邻氨基苯甲酸甲酯15%、丁酸异戊酯10%、肉桂油10%，其工艺是：将配方量的甲酸戊酯先送入调制容器，加热至45‑47℃，边搅拌边加入配方量的丁酸乙酯掺混均匀后，依次加入配方量的桂酸乙酯、邻氨基苯甲酸甲酯、丁酸异戊酯，搅拌均匀后降温至常温，在加入配方量的肉桂油，搅拌均匀即得成品。

技术领域：

本发明属于白酒用香精制造领域，尤其涉及一种白酒用香精的配制方法。

背景技术：

白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味，白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒，我国白酒的生产已有很长的历史，酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。在白酒中添加香精可明显改变酒的口感，可使白酒酒香气突出、酒香更为纯正、浓郁、使酒的空杯留香持久，回味悠长。产品配方包括主香剂、助香剂、定香剂，本发明以甲酸戊酯、丁酸乙酯为主香剂，桂酸乙酯、邻氨基苯甲酸甲酯、丁酸异戊酯为助香剂，以肉桂油为定香剂来配制，该香精经实践检验，使用效果良好。

发明内容：

本发明主要解决的问题是：提供一种白酒用香精及其配制方法，生产该产品使用的原料按重量配比包括：甲酸戊酯32%-34%、丁酸乙酯16%-18%、桂酸乙酯15%、邻氨基苯甲酸甲酯15%、丁酸异戊酯10%、肉桂油10%。

本发明采用技术方案是：

将配方量的甲酸戊酯先送入调制容器，加热至45-47℃，边搅拌边加入配方量的丁酸乙酯掺混均匀后，依次加入配方量的桂酸乙酯、邻氨基苯甲酸甲酯、丁酸异戊酯，搅拌均匀后降温至常温，在加入配方量的肉桂油，搅拌均匀即得成品

优选的，所述的甲酸戊酯的纯度为95%。

优选的，所述的丁酸乙酯的纯度为97%。

优选的，所述的常温为3-35℃。

本发明的有益效果是：提供一种白酒用香精及其配制方法，该方法具有工艺简单、成本低、操作简便、便于批量生产，产品质量好等优点，在白酒中添加香精可明显改变酒的口感，可使白酒酒香气突出、酒香更为纯正、浓郁、使酒的空杯留香持久，回味悠长。

具体实施方式

下面结合具体的实施例，进一步详细描述本发明。

实施例1

将占总量为32%的甲酸戊酯先送入调制容器，加热至45℃，边搅拌边加入占总量为18%的丁酸乙酯掺混均匀后，依次加入占总量为15%的桂酸乙酯、占总量为15%的邻氨基苯甲酸甲酯、占总量为10%的丁酸异戊酯，搅拌均匀后降温至常温，再加入占总量为10%的肉桂油，搅拌均匀即得成品。

实施例2

将占总量为33%的甲酸戊酯先送入调制容器，加热至46℃，边搅拌边加入占总量为17%的丁酸乙酯掺混均匀后，依次加入占总量为15%的桂酸乙酯、占总量为15%的邻氨基苯甲酸甲酯、占总量为10%的丁酸异戊酯，搅拌均匀后降温至常温，再加入占总量为10%的肉桂油，搅拌均匀即得成品。

实施例3

将占总量为34%的甲酸戊酯先送入调制容器，加热至47℃，边搅拌边加入占总量为16%的丁酸乙酯掺混均匀后，依次加入占总量为15%的桂酸乙酯、占总量为15%的邻氨基苯甲酸甲酯、占总量为10%的丁酸异戊酯，搅拌均匀后降温至常温，再加入占总量为10%的肉桂油，搅拌均匀即得成品。